ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফাইবারে সমৃদ্ধ শালুক ফল। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফল শরীরের গঠনের জন্য খুব উপকারী। শরীরের হাড়, দাঁত শক্ত করে, স্নানু কর্ম ক্ষমতা ঠিক রাখতে সাহায্য করে এই ফল। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই জলজ ফলের খইয়ের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে বাজারে। তবে সাধারণ কোথাও পাওয়া যায় না। মালদহ শহরের ফুলবাড়ি মেলায় কয়েক ক্যুইন্ট্যাল খই বিক্রি হয়। মেলায় প্রায় একমাস ধরে বিক্রি হয়। এই খই ওজনে খুব হালকা। খুব ছোট ছোট শালুক ফলের বীজ। খইয়ের আকার যেমন ছোট তেমনি ওজনেও হালকা। তবে বাজারে চাহিদা খুব। বিক্রেতা বরুন চৌধুরী বলেন, এই বছর ৩০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। প্রায় একমাস ধরে আমরা বিক্রি করি এখানে। সমস্ত বিক্রি হয়ে যায়। আর অন্য কোথাও পাওয়া যায় না এই ভাটের খই।
advertisement
আরও পড়ুন: বেসনের তৈরি ঝুরিতে গুড় বা চিনির প্রলেপ, জিভে জল মুচমুচে ঝুরির টানে মেলায় ভিড়!
আরও পড়ুন: চাকা ছাড়াই গড়িয়ে চলেছে ৪২ ফুটের মা কালী! কিন্তু কীভাবে? জানলে চমকে যাবেন
প্রতিবছর মালদহ সহ আশেপাশের বাসিন্দারা এই খই কেনার জন্য অপেক্ষায় থাকেন। মেলায় ৩০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে ভাটের খই। অনেকেই বেশি বেশি করে কিনে বাড়িতে মজুত করে রাখছেন। কারণ মেলা শেষে আবার এক বছর পর মিলবে এই খাবার।
হরষিত সিংহ