তবে খাবারটি কেমন?তা চেখে দেখতে স্টলের সামনে ভিড় জমাচ্ছে মেলায় আসা দর্শকরা।স্মোক বাইট খেতে স্টলে এসে শুধু অর্ডার দিলে হবে না।প্রথমে টোকেন নিতে হবে।তারপর তা গিয়ে দিতে হবে যারা খাবারটি তৈরি করবেন তাদের হাতে।
এর পর শুরু হয় খাবারটি তৈরির কাজ।একটি কাপে ছয় থেকে সাতটি ওয়েফার দিয়ে দেওয়া হয়।স্মোক তৈরি করার জন্য লিকুইড নাইট্রোজেন একটি পাত্রে নিয়ে তা তিন থেকে চারবার ঘুরিয়ে ধোঁয়া তৈরি করা হয়।
advertisement
আরও পড়ুন : দুটোই গোল, কিন্তু ছানাবড়া ও লেডিকেনির মধ্যে পার্থক্যও অনেক! জেনে নিন
একটি কাপে বিন্দুমাত্র লিকুইড নাইট্রোজেন দিয়ে ওয়েফারগুলি দিয়ে তাতে পছন্দমত ফ্লেভার দেওয়া হয়। এর পর তা তুলে দেওয়া হয় ক্রেতাদের হাতে। খাবারটি খেয়ে মুখ দিয়ে ধোঁয়া তখনই বের হবে,যখন ওয়েফারে কামড় জোরে দেওয়া হবে।যুবক,যুবতীরা খাবারটি নিয়ে ছবি তুলছে।ওয়েস্টার্ন মিউজিকের মজা নিচ্ছে। এই খাবার খেতেই ভিড় হচ্ছে মেলায়।
আরও পড়ুন : লাদাখের প্রকৃতিতে মিলেমিশে একাকার দুই তরুণীর ‘ঘোড়ে পে সওয়ার’ নাচ, ভাইরাল ভিডিও
খাবারটির বিক্রেতা অরিজিৎ বণিক জানান, "নতুনত্ব সকলেই পছন্দ করেন।নতুন কিছু এলে তা মেলার আকর্ষণ হয়।তাই অনেকটা রিসার্চ করে এই খাবার তৈরির ভাবনা।সবথেকে ভাল লাগে যখন ক্রেতাদের খাবারটি পছন্দ হয়।খাবারটি খেয়ে সকলে প্রশংসা করছে।যা উৎসাহ জোগাচ্ছে।"