Cooking Hacks : রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গিয়েছে? কমিয়ে ফেলুন এই সহজ টোটকায়

Last Updated:

Cooking Hacks : কিছু পদ্ধতি অনুসরণ করে কমিয়ে ফেলুন রান্নার ঝাল

রান্নায় ঝালমশলা খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি৷ কিন্তু যদি ঝালের তীব্রতা বেড়ে যায় অনেকটাই? তাহলে কিন্তু স্বাদ ও স্বাস্থ্য দু’দিক দিয়েই হিতে বিপরীত৷ যাঁরা রান্না করেন তাঁদের অনেকেরই কমবেশি এই অভিজ্ঞতা হয়েছে৷ রান্না করা খাবার তো আর ফেলে দেওয়া যায় না৷ তাই ওই খাবারই খান৷ বরং বেশ কিছু পদ্ধতি অনুসরণ করে কমিয়ে ফেলুন রান্নার ঝাল৷(cooking hacks)
সেলেব্রিটি শ্যেফ পঙ্কজ ভাদুড়িয়া তাঁর ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডলে সেরকমই কিছু টিপস শেয়ার করেছেন৷ যেখানে তিনি বলেছেন কী করে খাবারের স্বাদ নষ্ট না করে রান্নার বাড়তি ঝালতেলমশলা দূর করা যায়৷ তিনি মনে করেন, রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমানোর সবথেকে সেরা উপায় হল দুধ, দই বা ক্রিম মিশিয়ে দেওয়া৷(Tips to tone down taste of extra chilli in cooked food)
advertisement
আরও পড়ুন : আপনার রান্নাঘরে গ্যাসস্টোভ ঠিক আছে তো? বুঝবেন কী করে?
এ ছাড়াও আরও বেশ কিছু উপায় আছে৷ যার সাহায্যে রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমিয়ে ফেলা যায়৷ এই উপায়গুলি সহজ এবং উপকরণগুলিও সহজপ্রাপ্য৷ দেখে নেওয়া যাক কীভাবে রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমিয়ে ফেলা যায়-
advertisement
# প্রথমেই মুশকিল আসান আলু৷ রান্নায় মিশিয়ে নিন বাড়তি আলু৷ নুন এবং অন্যান্য মশলার মতো ঝালের তীব্রতাও কমিয়ে দেয় আলু৷
advertisement
advertisement
আরও পড়ুন : প্রাণিহত্যা নয়, এ বার মাংস পাওয়া যাবে বাতাস থেকেই!
# যদি ডালে ঝাল বেশি হয়ে যায়, তাহলে মিশিয়ে নিতে পারেন কুচো করে কাটা সব্জি৷
# ভিনিগার বা লেবুর রস দিলেও কমে যায় ঝালের তীক্ষ্ণতা৷
# যদি সম্ভব হয়, রান্না বুঝে মিশিয়ে নিতে পারেন চিনিও৷ তাহলেও কমবে ঝালের চোখরাঙানি
advertisement
আরও পড়ুন : প্রতিদিনের রান্নায় পেঁপে থাকে? জেনে নিন পেঁপে বেশি খাওয়া কত ক্ষতিকর
# যাঁরা ঝাল স্বাদ ভালবাসেন না বা অল্প ঝালেই কাতর হয়ে পড়েন, তাঁদের সব সময় ঝাল খাবার পরিবেশন করুন শর্করা জাতীয় খাবারের সঙ্গে৷ বিশেষ করে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্টার্চের প্রভাবে ঝালের স্বাদ স্তিমিত হয়ে আসবে৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Cooking Hacks : রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গিয়েছে? কমিয়ে ফেলুন এই সহজ টোটকায়
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement