কোল্ড স্টোরেজের অস্বাস্থ্যকর ডিম পাতে পড়ছে না তো? রাজ্য জুড়ে তল্লাশি জারি!

কোল্ড স্টোরেজে রাখা ডিম সনাক্ত করার সবচেয়ে ভাল উপায় হল এর কুসুম। ডিমের ওমলেট বানানোর জন্য যখন ডিম ভাঙ্গা হয় তখন কুসুম নিজে নিজেভেঙে জলের মতো তরলে পরিণত হয়। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে মুরগিকে বাজরা ও চাল খাওয়ানোর ফলেও কুসুম ভেঙে যায়। এই ধরনের কুসুম স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক।অনেক সময় ব্যবসায়ীরা মুরগিকে বাজরা ও চাল খাওয়ায়, কারণ এটি মুরগির খাবারের চেয়ে সস্তা।

আগ্রার জেলা হর্টিকালচার আধিকারিক দেবেশ মিত্তল সংবাদমাধ্যম নিউজ ১৮-কে বলেছেন, “কোল্ড স্টোরেজে আলু-সবজি এবং ফল রাখার জন্য বিভিন্ন তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। ঠিক একইভাবে ডিমের জন্যও আলাদা তাপমাত্রা প্রয়োজন। শুধু তাই নয়, ডিম হিমঘরে আনার আগেও বেশ কিছু নিয়ম মেনে চলতে হয়। ডিম কার্ডবোর্ডের বাক্সে প্যাক করা উচিত, ট্রে-তে নয়। পরীক্ষার পর অনুমোদনের সার্টিফিকেট পাওয়া অত্যন্ত আব্যশক। এছাড়া, ডিমকে কোল্ড স্টোরেজের আলাদা চেম্বারে রাখতে হবে। ডিমের সঙ্গে ফল ও সবজি রাখা যাবে না। ডিম রাখতে হলে ৪ থেকে ৭ ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং ৭৫ থেকে ৮০ শতাংশ আর্দ্রতা থাকা প্রয়োজন।