মুর্শিদাবাদঃ বৃষ্টিতে যদি ভিজে বাড়ি ফেরেন তাহলে একবার স্নান করে নিতে ভুলবেন না। এরপর এক কাপ গরম চা খান। বিকেলে এমন আবহাওয়াতে শুধু কি আর চায়ে মন বসে? তার সঙ্গেমুচমুচে খাস্তা সিঙাড়া হলে মন্দ কী।মুর্শিদাবাদ জেলার কান্দি শহরের কোর্ট রোডে দৈনিক বিকালে বিক্রি হয়ে থাকে গরম গরম সিঙাড়া। আর সেই সিঙাড়া স্পেশাল একমাত্র একটি কারণে,তা নারকেলের পুর দিয়ে তৈরি।
advertisement
আলুর সঙ্গে নারকেল দেওয়া হয়, আর সেই কারণেই সিঙাড়া মুখরোচক হয়। ভোজন রসিক বাঙালি, চপ সিঙাড়া খেতে কে না ভালবাসে, তাই দৈনিক বিকাল হতেই ৫০০ বেশি সিঙাড়া তৈরি করে এই দোকান। দাম ৭টাকা প্রতি পিস হিসেবে। যা খেতে ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারা।
সিঙাড়ার ইতিহাস অনেক পুরনো। এর জন্মস্থান কিন্তু ভারত নয়। বলা হয়, ফার্সি শব্দ ‘সংবোসাগ’ থেকেই এই সিঙাড়া শব্দের উৎপত্তি। সমোসা, সামুচা, সামুসা, সিঙাড়ার উৎপত্তি মধ্য প্রাচ্য এবং মধ্য এশিয়াতে এরপরে এটি আফ্রিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া এবং ধীরে ধীরে অন্যান্য জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে। সামোসা শব্দ এবং এর রূপগুলি উত্তর-পূর্ব আফ্রিকা থেকে পশ্চিম চীন পর্যন্ত জনপ্রিয় প্যাস্ট্রি এবং ডাম্পলিংয়ের পরিবারকে অন্তর্ভুক্ত করে। যা বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গে সিঙ্গারা হিসেবেই পরিচিত ভোজন রসিক বাঙালিদের কাছে।
TRENDING:
