মোমো নিয়ে বিভিন্ন এক্সপেরিমেন্ট চলছে তাঁর।সুরজের তৈরি পনির মোমো ইতিমধ্যে জনপ্রিয়তা পেয়েছে।কেউ মোমো খেতে এলে কুরকুরে মোমোর স্বাদ দিতে শুরু করেছেন সুরজ।মোমোর দুনিয়ায় একদম নতুন ভাবনা কুরকুরে মোমোর, দাবি সুরজ বিশ্বর। সুরজ জানান,আপাতত চিকেন,ভেজ কুরকুরে মোমো তৈরি করছেন তিনি।চিকেন ও ভেজ মোমো প্রথাগতভাবে তৈরি করা হয়।
advertisement
তার পর মোমোগুলি একটু ঠান্ডা হলে সেটিকে কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়োর মিশ্রণে ডোবাতে হয়। এ বার কর্নফ্লেক্স মিহি করে গুঁড়ো করে নিয়ে সেই গুড়ো মোমোর ওপর ছড়িয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যায় কুরকুরে মোমো।ভেজ কুরকুরে মোমো এক প্লেট সত্তর টাকা এবং চিকেন কুরকুরে মোমো এক প্লেট আশি টাকায় বিক্রি করছেন সুরজ।
এই মোমোতে কামড় দিলেই মুচমুচে তেলেভাজাগুলির মতোই অনুভূতি হয়।একঘেয়ে মোমো খেয়ে যারা বিরক্ত তাদের এই মোমো খেতে খুব ভাল লাগবে বলে দাবি সুরজের।বিকেলে চায়ের সঙ্গে স্ন্যাকস হিসেবেও নজর কাড়বে এই মোমো।