• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Filtered and Instant Coffee : ফিল্টার্ড কফি ও ইনস্ট্যান্ট কফির মধ্যে পার্থক্য কী? সুস্বাদু কফি তৈরির রহস্য কী?

Filtered and Instant Coffee : ফিল্টার্ড কফি ও ইনস্ট্যান্ট কফির মধ্যে পার্থক্য কী? সুস্বাদু কফি তৈরির রহস্য কী?

দেশি বিদেশি হরেক কফি এখন আমাদের হাতের নাগালে

দেশি বিদেশি হরেক কফি এখন আমাদের হাতের নাগালে

এই দু’রকম কফির মধ্যে পার্থক্য কী? জানি না আমরা অনেকেই (difference between filtered and instant coffee)

  • Share this:

    শীতকাল মানেই কফির সুবাস (coffee in winter)৷ দেশি বিদেশি হরেক কফি এখন আমাদের হাতের নাগালে৷ মূলত যে দু’ স্বাদের কফি জনপ্রিয়, সেগুলি হল ‘ফিল্টার্ড’ এবং ‘ইনস্ট্যান্ট’৷ এই দু’রকম কফির মধ্যে পার্থক্য কী? জানি না আমরা অনেকেই (difference between filtered and instant coffee) ৷

    যাঁরা কফি পান করতে ভালবাসেন কিন্তু জানেন না দু’রকম বহুল প্রচলিত কফির মধ্যে পার্থক্য, তাদের জন্য প্রাঞ্জল ভাষায় ব্যাখ্যা করেছেন আরতি মদন (Aarti Madan)৷ এই রন্ধনশিল্পী তথা কনটেন্ট ক্রিয়েটর সামাজিক মাধ্যমে জানিয়েছেন তাঁর কফিপ্রিয় তামিল স্বামীর কাছ থেকেই জেনেছেন কফির খুঁটিনাটি৷

    আরও পড়ুন : রান্নার পর একটু আধটু সব্জি বেঁচে গিয়েছে? ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন শীতের আদর্শ উপকারী পানীয়

    আরতি বলেন, ফিল্টার্ড কফিতে মেশানো থাকে চিকরি গাছের শিকড়ের গুঁড়ো৷ এর ফলে কফির স্বাদ ও বর্ণ দু’টিতেই আলাদা বৈশিষ্ট্য যুক্ত হয়৷ কফি পাউডারের রং অনেক গাঢ় হয়৷ সাধারণত ৪০% থেকে ৫০% চিকরি থাকে ফিল্টার্ড কফি পাউডারে৷ এর দানা অনেক বেশি মোটা ও কর্কশ হয়৷

    অন্যদিকে ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডারের দানা বেশি মিহি ও মসৃণ৷ আরতি জানিয়েছেন, এতেও চিকরি থাকে৷ তবে ফিল্টার্ডের তুলনায় কম এবং ব্র্যান্ড থেকে ব্র্যান্ডে চিকরির হার পরিবর্তিত হয়৷ দু’ রকম কফি পাউডারে কফি তৈরির রীতি বা পদ্ধতিও আলাদা৷ মনে করিয়ে দিয়েছেন আরতি৷

    আরও পড়ুন : ছিপছিপে এবং রোগমুক্ত শরীর চান? নিয়মিত ছাতু খান

    ফিল্টার্ড কফিতে দুধ ভাল করে মেশে না৷ তাই আলাদা করে ক্বাত্থ তৈরি করে নিতে হবে৷ অন্যদিকে ইনস্ট্যান্ট কফিতে মসৃণভাবে দুধ মিশে যায়৷ সরাসরি দুধ দিলেই হয়৷ আলাদা করে ক্বাত্থ তৈরির দরকার পড়ে না৷ ফিল্টার্ড কফির জন্য বাজারে ‘ফিল্টার্ড কফি মেকার’ কিনতে পাওয়া যায়৷ তিনটি অংশ বিশিষ্ট ওই কফি মেকারে কফি পাউডারের মধ্যে ফুটন্ত জল মিশিয়ে তৈরি করতে হবে ক্বাত্থ৷ তার পর দুধের সঙ্গে এই কফি ক্বাত্থ ও চিনি মিশিয়ে তৈরি হবে সুস্বাদু ঘন কফি৷

    আরও পড়ুন : প্রাতরাশে ভেজানো আমন্ড ও কিশমিশ দিনভর সুস্থতার চাবিকাঠি

    তবে ফিল্টার্ড বা ইনস্ট্যান্ট-কফি যে ধরনেরই হোক না কেন, তার জন্য জল এবং দুধ দু’টিই খুব ভাল করে গরম করতে হবে৷ দুধ ঘন করে জ্বাল দিলে কফির স্বাদ ভাল হয়৷ যদি ফিল্টার্ড কফি মেকার না থাকে, এমনিতেই আলাদা একটি পেয়ালা বা ছোট বাটিতে কফি ও গরম জলের ক্বাত্থ আগে তৈরি করে নিতে হবে৷

    Published by:Arpita Roy Chowdhury
    First published: