Home /News /life-style /

Kanji the winter drink : রান্নার পর একটু আধটু সব্জি বেঁচে গিয়েছে? ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন শীতের আদর্শ উপকারী পানীয়

Kanji the winter drink : রান্নার পর একটু আধটু সব্জি বেঁচে গিয়েছে? ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন শীতের আদর্শ উপকারী পানীয়

যে কোনও সব্জি দিয়েই তৈরি করা যায় কাঞ্জী

যে কোনও সব্জি দিয়েই তৈরি করা যায় কাঞ্জী

যে কোনও সব্জি দিয়েই তৈরি করা যায় কাঞ্জী৷ তবে গাজরের কাঞ্জী সবথেকে বেশি জনপ্রিয় (Ideal drink in winter)

  • Share this:

    হেঁসেলের বেঁচে যাওয়া সব্জি দিয়ে বানিয়ে নিন কাঞ্জী (Kanji)৷ তার পর শীতকাল জুড়ে খান৷ তৈরি করা সোজা এবং খেতেও সুস্বাদু৷ যে কোনও সব্জি দিয়েই তৈরি করা যায় কাঞ্জী৷ তবে গাজরের কাঞ্জী সবথেকে বেশি জনপ্রিয় (Ideal drink in winter)৷

    গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন৷ এর পর খুব মিহি করে না কুটে কিছুটা বড় বড় করে গাজর কাটুন৷ জল ফুটতে দিয়ে তাতে গাজরগুলো দিন৷ গাজর নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে জল ঠান্ডা হতে দিন৷ তার পর তাতে সর্ষের গুঁড়ো ও নুন দিন৷ এ বার কাচের পাত্রে রেখে ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন৷ রোদে রেখে জারিয়ে নিন৷ তিন থেকে চার দিন কড়া রোদে জারিয়ে ও মজিয়ে নিলেই আপনার গাজরের কাঞ্জী তৈরি৷ তবে এক বার তৈরি হয়ে গেলে গাজরের কাঞ্জী আর রোদে রাখবেন না৷ বহু বছর ধরে কাঞ্জী ব্যবহৃত হয়ে আসছে ঘরে ঘরে৷ স্বাদে গুণে অনন্য কাঞ্জী শীতের বহু সমস্যার ঘরোয়া টোটকা৷ হোলির সময়, বসন্তকালে এটি তৈরি করার চল বেশি৷ তবে শীতের সময়েও বানিয়ে খেতেই পারেন৷ প্রোবায়োটিকে ভরা কাঞ্জী পরিপাক ক্রিয়া উন্নত করে৷ রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত করে (Health benefits of kanji)৷

    আরও পড়ুন :  প্রাতরাশে ভেজানো আমন্ড ও কিশমিশ দিনভর সুস্থতার চাবিকাঠি

    শীতকালে কাঞ্জী খাওয়ার একাধিক উপকারিতা আছে-

    # নুন ও সর্ষেতে বিভিন্ন ধরনের সব্জি জারিয়ে, মজিয়ে তৈরি করা হয়৷ ভিটামিনসি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর বলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে৷

    # কাঞ্জীতে প্রোবায়োটিক থাকে প্রচুর পরিমাণে৷ ফলে মেটাবলিজমের হার নিয়ন্ত্রণ করে৷ পরিপাক ক্রিয়া উন্নত করে৷ কোষ্ঠকাটিন্যের সমস্যা কমিয়ে দেয়৷

    আরও পড়ুন : বিরিয়ানি, কোর্মার সুস্বাদু হয় বেরেস্তার গুণে, জেনে নিন মুচমুচে বেরেস্তার টিপস

    # শীতে অনেক সময়েই হজমের গণ্ডগোল দেখা দেয়৷ এক গ্লাস কাঞ্জীতে পরিপাক ক্রিয়া উন্নত করে৷

    # পরিপাক ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, মেটাবলিজমের হার বৃদ্ধি করে ওজন হ্রাসের প্রক্রিয়াতেও সহায়ক কাঞ্জী পান৷ তাই যাঁরা ডয়েটিং করছেন, তাঁরা নিয়মিত কাঞ্জী পান করুন

    আরও পড়ুন : অনিদ্রায় ভুগছেন? রাতে ঘুমোতে যাওয়ার আগে চুমুক দিন সুবাসিত চায়ের পেয়ালায়

    # অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ছাড়াও কাঞ্জীতে আছে বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদান৷ এর ফলে আপনার ত্বক হাইড্রেটেড থাকে৷ শীতের রুক্ষতাতেও হারিয়ে যায় না ত্বকের পেলবতা৷

    Published by:Arpita Roy Chowdhury
    First published:

    Tags: Kanji, Winter

    পরবর্তী খবর