Kanji the winter drink : রান্নার পর একটু আধটু সব্জি বেঁচে গিয়েছে? ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন শীতের আদর্শ উপকারী পানীয়

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন৷ এর পর খুব মিহি করে না কুটে কিছুটা বড় বড় করে গাজর কাটুন৷ জল ফুটতে দিয়ে তাতে গাজরগুলো দিন৷ গাজর নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে জল ঠান্ডা হতে দিন৷ তার পর তাতে সর্ষের গুঁড়ো ও নুন দিন৷ এ বার কাচের পাত্রে রেখে ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন৷ রোদে রেখে জারিয়ে নিন৷ তিন থেকে চার দিন কড়া রোদে জারিয়ে ও মজিয়ে নিলেই আপনার গাজরের কাঞ্জী তৈরি৷ তবে এক বার তৈরি হয়ে গেলে গাজরের কাঞ্জী আর রোদে রাখবেন না৷ বহু বছর ধরে কাঞ্জী ব্যবহৃত হয়ে আসছে ঘরে ঘরে৷ স্বাদে গুণে অনন্য কাঞ্জী শীতের বহু সমস্যার ঘরোয়া টোটকা৷ হোলির সময়, বসন্তকালে এটি তৈরি করার চল বেশি৷ তবে শীতের সময়েও বানিয়ে খেতেই পারেন৷ প্রোবায়োটিকে ভরা কাঞ্জী পরিপাক ক্রিয়া উন্নত করে৷ রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা মজবুত করে (Health benefits of kanji)৷

# নুন ও সর্ষেতে বিভিন্ন ধরনের সব্জি জারিয়ে, মজিয়ে তৈরি করা হয়৷ ভিটামিনসি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর বলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে৷

# কাঞ্জীতে প্রোবায়োটিক থাকে প্রচুর পরিমাণে৷ ফলে মেটাবলিজমের হার নিয়ন্ত্রণ করে৷ পরিপাক ক্রিয়া উন্নত করে৷ কোষ্ঠকাটিন্যের সমস্যা কমিয়ে দেয়৷

# পরিপাক ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, মেটাবলিজমের হার বৃদ্ধি করে ওজন হ্রাসের প্রক্রিয়াতেও সহায়ক কাঞ্জী পান৷ তাই যাঁরা ডয়েটিং করছেন, তাঁরা নিয়মিত কাঞ্জী পান করুন