Hooghly News: কড়াইয়ের গায়ে ঘন দুধের সরের পুরু স্তর, রাবড়ি গ্রামের প্রতি ঘর রাবড়ি ও সরভাজার গন্ধে মাতোয়ারা

হুগলির চণ্ডীতলার আঁইয়া গ্রাম একশো ঘর মানুষ এই রাবড়ি ব্যবসার সঙ্গে প্রত্যক্ষ ভাবে জড়িত। মিষ্টি তৈরির কারখানা রয়েছে ঘরে ঘরে। আগে যদিও কয়লা বা কাঠের আগুনে এই রাবড়ি তৈরি হত। বর্তমানে গ্যাসের আগুনেই তৈরি হয় রাবড়ি। দুধ ফুটিয়ে সর দিয়ে তৈরি হয় এই রাবড়ি ও সরভাজা। এর জনপ্রিয়তা বহুল প্রচারিত। শুধু চিনির রাবড়ির সঙ্গে সঙ্গে শীতের সময়ে নলেন গুড়ের রাবড়ি তৈরি হয় এখানে। শুধু এই গ্রামেই নয়,  কলকাতা-সহ রাজ্যের বিভিন্ন জেলাতেও এখানে থেকে পাঠানো হয় রাবড়ি। অনেকে আবার এখানেই লোভনীয় রাবড়ি কিনতে আসেন দূরদূরান্ত থেকে।