নদিয়ার চাকদহের রথতলার মোড়ে একান্ত আপন রেস্টুরেন্ট, বাতানুকূল পরিবেশে সুন্দর আলোয় এই গরমের মধ্যেও বিরিয়ানির প্রেমে মজেছে বহু মানুষ। কেউ খাচ্ছেন মটন বিরিয়ানি কেউবা চিকেন বিরিয়ানি। তবে এই রেস্টুরেন্টের বিশেষ আকর্ষণ বিশালাকার সাইজের ৫০০গ্রাম ওজনের এক পিস মটন দিয়ে বানানো এই মটন বিরিয়ানি! দেখতে যতটা সুন্দর খেতেও ততটাই সুস্বাদু।
advertisement
৫০০ গ্রাম ওজনের গোটা এই মটন বিরিয়ানিটির দাম মাত্র ৫৫০ টাকা। খেতে পারবেন অন্তত দুজন মিলে একসঙ্গে। থাকবে তিনটে আলু এবং দুটি ডিম এবং সঙ্গে দুজনের আনলিমিটেড রাইস। বিরিয়ানির চাল থেকে শুরু করে আলু, মটন প্রত্যেকটি খুব নরম এবং সিদ্ধও হয়েছিল সঠিক মাত্রায়। সুতরাং বলা যেতেই পারে কলকাতার নামিদামি রেস্টুরেন্ট এর থেকে অনেকটাই এগিয়ে রয়েছেন চাকদহের একান্ত আপন রেস্টুরেন্ট।
মাটির হাঁড়ির মধ্যে দম দিয়েই এই মটন বিরিয়ানি সুন্দরভাবে রান্না করা হয়। অন্ততপক্ষে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা সময় লাগে এই বিরিয়ানি বানাতে। দিনে অন্ততপক্ষে পাঁচ থেকে ছয় হাড়ি বিরিয়ানি তাঁর অনায়াসেই বিক্রি হয়ে যায় বলেই জানালেন রেস্টুরেন্টের মালিক সুব্রত বাবু।
সুব্রত বাবু বলেন তাঁর এখানে বিরিয়ানি খেতে পশ্চিমবঙ্গের বাইরের রাজ্য থেকেও অনেকেই এসেছেন। সোশ্যাল মিডিয়ায় তার রেস্টুরেন্ট এবং রেস্টুরেন্টের খাবার এখন রীতিমতো ভাইরাল! দূর দূরান্ত থেকে মানুষ এসে খেয়ে সেই খাবারের ভিডিও বানিয়ে নিয়ে যান। ইতিমধ্যেই অনলাইনেও জনপ্রিয়তা লাভ করেছে সুব্রত বাবুর বানানো এই বিরিয়ানি!
Mainak Debnath