এই চায়ের টানে ছুটে আসছেন বহু মানুষ। শুধু শহরের মানুষই নয় জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে এই তন্দুরি চা খেতে ভিড় জমাচ্ছেন অনেকে। দামও একেবারে কম। তাই পুরুলিয়া শহরের চা প্রেমী মানুষদের এখন চায়ের সেরা ঠিকানা হয়েছে দিল্লি দরবার। দোকান মালিকের সূত্রে জানা গিয়েছে , ২০১৯ সাল থেকে তিনি এই ব্যবসা শুরু করেন। প্রতিদিন প্রায় ২০০ থেকে ২৫০ কাপ চা বিক্রি করেন তিনি। শীতের দিনে প্রায় ৪০০ থেকে ৪৫০ কাপ চা বিক্রি হয় তার দোকানে। মূলত সোশ্যাল মিডিয়া থেকে ইন্সপায়ার হয়েই তিনি এই ব্যবসা শুরু করেছিলেন।
advertisement
আরও পড়ুন: সুগারে ভুগছেন? বাড়িতে লাগান ইনসুলিন গাছ! জেনে নিন কী ভাবে কাজ করে!
তান্দুরি চা খেতে আসা মানুষেরা জানিয়েছেন , এত সুন্দর চা পুরুলিয়া শহরে আর কোথাও পাওয়া যায় না। এত সল্প মূল্যের মধ্যে চায়ের মানও যথেষ্ট ভাল রয়েছে। তারা প্রায় সময়ই এই চা খেতে আসেন এই দোকানে।
আরও পড়ুন:
অন্যান্য চায়ের তুলনায় তন্দুরি চায়ের স্বাদ অনেকটাই ভিন্ন । এই চা তৈরি করতে হলে প্রথমে ফাকা মাটির ভাঁড়কে গরম উননের ভাটিতে রেখে দিতে হয়। তারপর একটি পিতলের পাত্রে ওই গরম ভাঁড় রেখে গাঢ় দুধের তৈরি গরম ফুটন্ত চা ওই মাটির ভাঁড়ের উপর দিয়ে ওই পাত্রে ঢালতে হয় , ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু তন্দুর চা। আর লোভনীয় এই চায়ে মজে যায় ভোজন রসিক থেকে চা প্রেমীরা।
শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি