TRENDING:
সকালের জলখাবার হোক বা বিকেলের টিফিন চটজলদি সুস্বাদু খাবার বানানো সকলের জন্যই প্রয়োজনীয় হয়ে থাকে। বাঙালির রান্নাঘরে পোলাও বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলের অত্যন্ত প্ৰিয় খাবার এই পোলাও। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল চটজলদি ও সুস্বাদে ভরপুর পোলাও। দেখে নিন পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি।
তাহলে দেখে নেওয়া যাক পোলাও তৈরির রেসিপি –
advertisement
প্রথমেই পরিমাণ মতো ফুলকপি, গাজর ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। এমনকি পরিমাণ মতো মটরশুঁটি খোসা ছাড়িয়ে ছুলে নিতে হবে। পরিমাণ মতো চিনাবাদাম ও কিশমিশ ভাল করে ধুয়ে রাখতে হবে। এরপর একটা পাত্রে পরিমাণ মতো আতপ চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে সামান্য হলুদ, নুন, জিরের গুঁড়ো, আদাবাটা, চিনি দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
এর পর প্রথমেই কড়াইতে একটু সর্ষের তেল গরম করে তাতে ছোট কিউব করে কাটা গাজর, হলুদ, লবণ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ওই তেলে সামান্য জিরে, তেজপাতা কিছুটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর কিউব করে কেটে রাখা ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে একে একে ভেজে রাখা গাজর ও ছুলে রাখা মটরশুঁটিগুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
সবজিগুলো ভাল ভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে মশলা মেশানো আতপ চাল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এর পর জল ঝরানো চিনাবাদাম ও কিছুটা কিশমিশ দিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুন : শীতকালে রোজ দেদার কমলালেবু খাচ্ছেন? দেখুন এই ফল বেশি খেলে কী ভয়ানক ক্ষতি হতে পারে শরীরের
এর পর একটা পাত্রে পরিমাণ মতো জল গরম করে কড়াইয়ে ঢেলে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে চাল সেদ্ধ হয়ে যাওয়া অবধি। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং জল শুকিয়ে গেলে উপর থেকে বেশ কিছুটা ঘি এবং গরম মশলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন চটজলদি পোলাও। মন কাড়বে আপনার আমার সকলের।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.