পাটিয়ালা চিকেন মূলত পঞ্জাবের একটি জনপ্রিয় খাবার। তবে বর্তমান সময়ে এই পদটি ব্যাপক ভাইরাল হয়েছে খাদ্য রসিকদের মধ্যে। শীতের সময় অভিনব এই পদের টানে ভিড় জমছে কোচবিহারের এই রেস্তোরাঁয়। প্রতিদিনই নতুন ধরনের খাবারের পদ নিয়ে আসছে এই রেস্তোরাঁ। এ বার পঞ্জাবের এই বিশেষ খাবার তাঁরা বানিয়েছেন উপভোক্তাদের জন্য।
আরও পড়ুনঃ নামমাত্র খরচে শুরু করুন, নেই পরিশ্রম! এই ব্যবসার লাভের টাকায় ফুলে-ফেঁপে উঠছে সবাই
advertisement
রেস্তোরাঁর কর্ণধার সুব্রত দত্ত জানান, “বহু মানুষের রসনা তৃপ্ত করেছে এই পদটি। ইতিমধ্যেই সকলের পছন্দের তালিকায় স্থান পেয়েছে এই পাটিয়ালা চিকেন। এক প্লেট পাটিয়ালা চিকেনের দাম ২২০ টাকা। এক প্লেট দু’জনে ভাগ করে খেতে পারবেন খুব সহজেই। এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও, রুটির পাশাপশি খেতে পারবেন লাচ্ছা পরোটার সঙ্গেও।”
পাটিয়ালা চিকেন বানাতে প্রথমত মুরগির মাংস ম্যারিনেট করতে হয় বেশ কিছুটা সময় ধরে। খাবারে বাটার থেকে শুরু করে তাঁদের বিশেষ কিছু মসলা দেওয়া হয়। কাজু বাদাম, ক্যাপসিকামও দেওয়া হয়। বানাতে সময় লাগে আনুমানিক ৩০-৪০ মিনিট।
তিনি আরও জানান, “রেস্তরাঁয় সমস্ত খাবার পরিবেশন করা হয় পরিবেশ বান্ধব সুপুরির খোলে। রেস্তোরাঁর এই নতুন চিকেনের পদ দারুণ জনপ্রিয় হয়েছে। এই চিকেন খেতে যেমনি সুস্বাদু হয়, দেখতেও হয় তেমনই আকর্ষণীয়।” অন্যান্য চিকেনের রেসিপি থেকে মশলাদার ও সুস্বাদু এই নয়া চিকেন রেসিপি। ইতিমধ্যেই জেলার বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ আসছেন এই অভিনব পদের স্বাদ নিতে।
Sarthak Pandit