TRENDING:
জ্যাম বা জেলি একদম দোকানে তৈরি জেলির মতোই দেখতে এবং স্বাদও বেশ। রুটি বা ব্রেডের সঙ্গে বেশ আকর্ষণীয় খেতে। বিশেষ করে পরিবারের খুদে সদস্যদের এই জেলি বেশ পছন্দের। একটু যত্ন সহকারে জেলি বানিয়ে নিলে বেশ কিছুদিন রেখে খাওয়া যায়। আবার একবার এর স্বাদ জানলে ড্রাগন ফলের খোলার কদর বেশি হবে।
advertisement
আরও পড়ুন Fuchka Papri is Bad for Health: আলু বা টক জল নয়, ফুচকার পাপড়ি কেন শরীরের জন্য বিষ, জানুন
এই ড্রাগন খোসার জেলি তৈরিতে খুব সামান্য উপকরণ প্রয়োজন এবং অল্প সময়ে তৈরি করাও সম্ভব। জেলি তৈরির আগে প্রথমে ভাল করে গোটা ড্রাগন ফল ধুয়ে নিন। এরপর খোসা আলাদা করে খোসার আগাগোড়া ও সবুজ অংশ কেটে বাদ দিতে হবে। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে উষ্ণ গরম জলে ধুয়ে নিন। এবার অল্প লবণ দিয়ে জলে ফুটিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ জলে ফুটানোর পর খোসা থেকে জলের রঙ টকটকে গোলাপি হলে নামিয়ে নিন। তারপর আলাদা করে ছেঁকে নিন।
মনে রাখতে হবে একটি ফলের খোসার জন্য এক থেকে দেড় কাপ জল দেবেন। খোসার জল এর পাশাপাশি ড্রাগন ফলের রঙিন শাঁস অথবা খোসা নিয়ে মিহি করে বেটে জেলি তৈরিতে দেওয়া যেতে পারে। এবার ফুটন্ত জলে দুই থেকে আড়াই চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে পাত্রে ঢেলে দিন। কর্নফ্লাওয়ার ফুটন্ত জলের ভাল করে মিশে গেলে। এরপর ৪-৫ চামচ চিনি দিয়ে দিন। চিনি ভাল করে মিক্স করে একটু নেড়েচেড়ে গাঢ় হয় এলে। নামানোর আগে একটু গোলাপ জল অথবা স্ট্রবেরি ফ্লেভার দিয়ে নামিয়ে নিন।
এর পর একটি কাঁচের সিসি বা পাত্রে ঢেলে রাখুন জেলির আকার নেবে। এই জেলি বেশ কিছুদিন রেখে খাওয়া যেতে পারে। ছোট বড় সকলেরই পছন্দের হয়ে উঠবে এই খাবার।
রাকেশ মাইতি
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.