তবে তার আগে থেকেই খরিদ্দার অপেক্ষায় থাকেন কখন আসবেন মাংস কাকু! প্রায় কুড়ি বছর ধরে হাওড়ার ধুলাগড় জাতীয় সড়ক সংলগ্ন ট্রাক টার্মিনাল প্রবেশ পথের বাঁ-দিকে বসেন মাংস কাকু। দিলীপদা কুড়ি বছর ধরে এই রান্না করা মাংস বিক্রি করে স্বচ্ছন্দে দিন কাটাচ্ছেন সপরিবারে। দিলীপবাবু এ বিষয়ে জানান, দীর্ঘদিন তিনি খাসির মাংসের দোকানে কাজ করেছেন। সেখান থেকেই কুড়ি বছর আগে কাজ ছেড়ে এই রান্না মাংস বিক্রির ব্যবসা শুরু করেন তিনি।
advertisement
আরও পড়ুন: ওয়ালমার্টের ম্যানেজার নিজেই আততায়ী, আচমকা বন্দুক বের করে এলোপাথাড়ি গুলিতে নিহত অন্তত ১০!
মাংসের দোকানে বাছাই করে মাংস বিক্রির পর যে সমস্ত মাংস ছোট হিসেবে থাকে সেগুলোকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করে ঝাল মশলা দিয়ে সুস্বাদু রান্না করে বিক্রি করা শুরু করেন। শুরুতে সে ভাবে জমে ওঠেনি, কিছুদিন পর পরিচিতি বাড়তে বর্তমানে দারুণ চাহিদা রয়েছে।
আরও পড়ুন: খালের ধারে ওটা কী? পচা গন্ধের সন্ধানে সামনে এল লাশ! মারাত্মক কাণ্ড
দিলীপ সিং-এর রান্না করা মাংস খেতে আসা খরিদ্দারদের দাবি, বেশ সুস্বাদু এই দামে কম খাসির ছাট মাংস। অনেক খরিদ্দার রয়েছেন যাঁরা প্রতিদিন নিয়ম করে আসেন দিলীপের মাংস খেতে। এক প্লেট, দু-প্লেট বা তিন প্লেট দাঁড়িয়ে থেকে খাচ্ছেন কেউ আবার কেউবা নিয়ে যাচ্ছেন বাড়ির জন্য। দিলীপবাবুর এই ব্যবসাকে দেখে পাশাপাশি আরও দু-একজন শুরু করেছেন একই ভাবে।
রাকেশ মাইতি