এই নিরামিষ কাশ্মীর লঙ্কা চপ বাড়িতে বানাতে গেলে প্রথমে বাজার থেকে কাশ্মীর লঙ্কা এনে দু ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে আলুর পুর ভরে নিতে হবে। এবার তা বেসনের গোলায় ভাল করে মাখিয়ে, কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি চপ। চপের গায়ে সোনালি রং ধরলে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই বিশেষ চপ। রেসিপি জানিয়েছেন জয়দেববাবু নিজে।
advertisement
আরও পড়ুন: খড়গপুর আইআইটিতে চাকরির বিরাট সুযোগ! জেনে নিন বিস্তারিত
দোকানদার জয়দেব লাহা বলেন, “বেশ কয়েক বছর ধরেই কাশ্মীরি লঙ্কার চপের রেসিপি বানিয়ে আসছি। প্রথমে নিজের মাথা থেকে বেরিয়েছিল এটা দিয়ে যদি চপ বানানো হয় তাহলে কেমন হতে পারে। তারপর দোকানে বানিয়ে বিক্রি করার সঙ্গে সঙ্গেই এর ব্যাপক চাহিদা বাড়তে থাকে।”
আরও পড়ুন: ধান চাষে ঠিকমত লাভ মিলছে না? এই চাষেই হবেন মালামাল
হাওড়া থেকে আসা এক পর্যটক বলেন, “ঠাকুরের জন্মস্থানে ঘুরতে এসে দেখলাম নিরামিষ কাশ্মীরি লঙ্কার চপ পাওয়া যাচ্ছে। এটা নজরে আসতেই সপরিবারে এসে টেস্ট করলাম।”
Suvojit Ghosh