নদিয়া জেলার মাজদিয়া এলাকার বেশ কিছু মিষ্টির দোকানে খুবই পরিষ্কার পদ্ধতিতে ও পর্যাপ্ত পরিমাণে ছানা ও চিনি ব্যবহার করে এই মিষ্টিগুলি তৈরি করা হয়। পাঁচ টাকায় রসগোল্লা ও পান্তুয়া পাওয়া যায় মানে এই নয় যে তুলনামূলক আকারে ছোট বা খেতে ভাল নয়, বরং বলতে পারেন আকারে বেশ বড় ও খেতে দুর্দান্ত।
advertisement
দোকানের মালিকদের দাবি, আজকের বাজারে যেখানে দ্রব্যমূল্যের দাম দিন দিন বেড়েই চলেছে সেখানে দাঁড়িয়ে আমরা আমাদের দোকানের ঐতিহ্যকে বজায় রাখার চেষ্টা করে চলেছি। তাদের এই দোকানগুলি বহুদিন আগের। এবং তারা তাদের পণ্যমূল্যের দাম একই রাখার চেষ্টা করেছেন। এতে যে তাদের আহামরি কিছু লাভ হয় তা কিন্তু নয়। কারণ এটাই স্বাভাবিক যে এই পরিস্থিতিতে মজুরি, কাঁচামাল সমস্ত কিছুরই বাজারদর তুলনামূলক বেশি।
আরও পড়ুনঃ খালি পেটে জলে মিশিয়ে পান করুন হেঁশেলের ‘এই’ জিনিস, বাপ বাপ বলে পালাবে কোষ্ঠকাঠিন্য
কিন্তু তারপরেও এই পরিস্থিতিতেও তারা পাঁচ টাকায় রসগোল্লা , পান্তুয়া ও অন্যান্য মিষ্টি দ্রব্য তারা বিক্রি করেন। তারা জানান তাদের লভ্যাংশটা পুরোপুরি হয় বিক্রির ওপর নির্ভর করে। নামডাক প্রচুর হওয়ার ফলে তাদের দোকানের মিষ্টি এলাকা ছাড়াও রানাঘাট, কলকাতার-সহ বিভিন্ন জেলায় পাঠানো করা হয়। বেশি বিক্রিতে সহজেই লাভ হয়। আর নাগালের মধ্যে দাম থাকায় সবাই পেটপুরে মিষ্টি খেতে পারেন।
Mainak Debnath