আরও পড়ুনঃ মাত্র ২০ টাকা ব্যয় করলেই পাবেন জিভে জল আনা গরম থুকপা! কোথায়? জানুন
উল্লেখ্য,এই ছানার জিলিপি তৈরি করতে লাগে তিন ভাগের এক ভাগ ময়দা ও ছানার তিন ভাগের এক ভাগ সুজি, প্রয়োজনমতো চিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। ছোট ছোট লেচি করে জিলাপির আকার দিয়ে ডুবো তেলে খুব ভাল করে ভেজে নিতে হবে। চিনি, সামান্য লবণ, এলাচ গুঁড়া, লবঙ্গ গুঁড়া দিয়ে জ্বাল দিয়ে শিরা করে নিন। এবার ভাজা জিলাপিগুলো শিরাই ডুবিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ছানার জিলাপি।
advertisement
এই বিষয়ে দেবর্ষি বাবু জানান, ‘দোকানে সকাল হতে না হতেই বহু মানুষ ভিড় জমাচ্ছেন। ছানা দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু জিলপি বিক্রি করছেন বেশ কয়েক বছর ধরে। ধারে পাশে আর কোনও দোকানেই পাওয়া যায় না।’ অন্যদিকে এক ক্রেতা জানান এই ছানার জিলপির অসাধারণ টেস্ট। মুচমুচে টেস্টটি একবার খেলেই বারবার দোকানে আসছেন ক্রেতারা।
Suvojit Ghosh