আরও পড়ুন: পালংশাকে ব্যাপক লাভ! কী ভাবে চাষ করবেন জানেন? বিস্তারিত বলছেন বিশেষজ্ঞ
আরও পড়ুন: ঘূর্ণাবর্ত থেকে নিম্নচাপ! কলকাতা তোলপাড় হবে বৃষ্টিতে, মৎস্যজীবীদের জন্য সতর্কতা! আবহাওয়ার জরুরি খবর
পিওর ছোলার ডাল দিয়ে ডালপুরী তৈরী করে এবং কোয়ালিটি মেনটেইন করে এভাবেই ক্রেতাদের মন যুগিয়ে দীর্ঘ ১০ বছর ধরে জনপ্রিয়তা ধরে রেখেছে মুচমুচে ডালপুরি। নিমেষেই যেন শেষ হয়ে যায় এই স্পেশ্যাল মুচমুচে ডালপুরি। ক্লাব হোক বা অফিস, কলেজ বা ক্যান্টিন ধোঁয়া ওঠা এই স্পেশ্যাল মুচমুচে ডালপুরির সঙ্গে এক কাপ চায়ে যেন তুফান ওঠে। শুরুতে প্রতিদিন ৫০টি করে বিক্রি করলেও দিনে দিনে ক্রেতাদের ভিড় বাড়ছে। এমনকি ধৈর্য ধরে খাদ্য রসিকরা অপেক্ষাও করতে থাকে কখন হাতের নাগালে আসবে এই ডালপুরি।
advertisement
এখন প্রায় কয়েক হাজার ডালপুরি তৈরি করেও নিমেষেই যেন শেষ হয়ে যায় এই স্পেশ্যাল ডালপুরি। একবার খেলেই যেন বার বার খেতে চাইবে প্রত্যেকে। বালুরঘাটবাসীর কাছে মুচমুচে ডালপুরি বেশ সাড়া ফেলেছে। পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন, সঙ্গে সঙ্গে স্বাদও বেশ ভাল। প্রতিদিন সকাল ৬টা থেকে শুরু হয় ডালপুরি তৈরীর জন্য প্রস্তুতি। দৈনিক প্রায় ২০ কেজি ময়দার মুচমুচে ডালপুরি তৈরি হয়। আরও জানা যায়, দীর্ঘ ১০ বছর ধরে ওঁরা এই ব্যাবসার সঙ্গে যুক্ত আছেন। শুরুর দিকে বেশি জমজমাট না থাকলেও বর্তমানে কিন্তু রমরমিয়ে বিক্রি হচ্ছে স্পেশ্যাল মুচমুচে ডালপুরি।
সুস্মিতা গোস্বামী