আলিপুরদুয়ার: সন্ধ্যা হলেই ভিড় জমে যায় যতন মণ্ডলের দোকানে।নর্থ পয়েন্টে যুবক যুবতীদের ভিড় মানেই তাদের আড্ডা জমেছে চপের দোকানে।বিশেষ করে শুঁটকির চপের কদর বেশি খেতে আসা মানুষগুলির মধ্যে। কুড়ি বছর ধরে চপের দোকান চালাচ্ছেন যতন মণ্ডল।প্রথমে আলু,মাংসের চপ দিয়ে যাত্রা শুরু হয়েছিল তার।
advertisement
কিন্তু এরপরেই নিত্যনতুন ভাবনা আসতে থাকে তার মাথায়।খাদ্যরসিক মানুষগুলির কথা চিন্তাভাবনা করেই এক্সপিরিমেন্ট শুরু করেন যতন মণ্ডল।দামও রাখেন হাতের নাগালে।বর্তমানে আলু,মাংসের চপের পাশাপাশি শুঁটকি মাছের চপের কদর বেড়েছে তার দোকানে।এছাড়াও ডিম,চিংড়ি,মাছের ডিম,মোচার কাটলেট তৈরি করেন যতন মণ্ডল।
দশ টাকা থেকে কুড়ি টাকা খরচ করলেই মিলবে হরেক রকমের চপ ও কাটলেট।কুড়ি টাকায় মিলছে শুঁটকির চপ। শুধু চপ নয় তার সঙ্গে চা,কফি,সফট ড্রিংকসের ব্যবস্থা রেখেছেন যতন মণ্ডল তার দোকানে।শুটকি মাছের চপে দুটি লটে শুঁটকির টুকরো মিলবেই বলে জানান যতন মণ্ডল। শুঁটকি মাছের চপে চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে চপ তৈরি করেন তিনি।তিনি জানান, “মানুষের ভিড় দেখে নিত্যনতুন ভাবনা আসে।শুঁটকি মাছের চপ তার মধ্যে একটি। ভেবেছিলাম হয়ত সেভাবে কেউ গ্রহণ করবে না।কিন্তু এখন দেখছি এর কদর বেশি।”
TRENDING:
