বিয়ার কেন ঠান্ডা পান করতে হয়? গরম বিয়ার মুখে তুলতে নেই! রয়েছে বড় একটা কারণ

গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন, ইথানল, অ্যালকোহলের প্রাথমিক রূপ, বিভিন্ন তাপমাত্রায় আলাদা আচরণ করে। গবেষণা রিপোর্ট বলছে, কম অ্যালকোহল ঘনত্বে, ইথানল জলের অণুর চারপাশে একটি পিরামিড-আকৃতির কাঠামো তৈরি করেছে। অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে ইথানল অণুগুলি একটি শৃঙ্খলের মতো প্রান্ত থেকে প্রান্তে সারিবদ্ধ হয়ে ওঠে। কিন্তু এই সময়ে তাপমাত্রা এই কাঠামো গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।

হালকা বিয়ারে সাধারণত চার শতাংশ থেকে পাঁচ শতাংশ অ্যালকোহল থাকে। রেগুলার এবং ক্রাফ্ট বিয়ারে অ্যালকোহলের পরিমাণ পাঁচ শতাংশ থেকে ১০ শতাংশের মধ্যে থাকে। গবেষণা অনুযায়ী, যখন তাপমাত্রা কমে যায়, তখন অনুর গঠন আরও ঘন হয়ে যায়, যে কারণে ঠান্ডা বিয়ারের স্বাদ আরও উত্তেজক হয়।