Viral food: আফগানি খাবার এবার কোচবিহারের আকর্ষণ! উপচে পড়ছে খাদ্য রসিকদের ভিড়

কোচবিহারের একটি রেস্তরাঁর এক কর্ণধার তনুজিত গুহ জানান, “এবার মুঘল সময়ের আফগানিস্তানের বিশেষ খাবারের পদ নিয়ে আসা হয়েছে। বহু মানুষের রসনা তৃপ্তি করেছে এই বিশেষ পদ। ইতিমধ্যেই সকলের পছন্দের তালিকায় স্থান পেয়েছে এই আফগানি চিকেন। এক প্লেট আফগানি চিকেন মাত্র ২৪০ টাকা। এক প্লেট দু’জনে ভাগ করে খেতে পারবেন খুব সহজেই। এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও, রুটির পাশাপশি খেতে পারবেন লাচ্ছা পরোটা দিয়েও।” তিনি জানান, এই আফগানি চিকেন বানানো হয় মূলত চিকেনকে মেরিনেট করে। বাটার থেকে শুরু করে তাঁদের বিশেষ কিছু মসলা দেওয়া হয় এতে। তারপর সেটিকে তন্দুর করা হয়। এবং সবশেষে একটি গ্রেভির সঙ্গে মিশিয়ে হালকা গরম করে পরিবেশ করা হয়।

আরও পড়ুন: সাইবার সিকিউরিটিতে নিজের ক্যারিয়ার গড়তে চান? এই কোর্সেই হবে ইচ্ছেপূরণ

রেস্তরাঁর আরেক কর্ণধার কৌশিক বর্মন বলেন, “রেস্তরাঁয় সমস্ত খাবার পরিবেশন করা হয় পরিবেশ বান্ধব সুপুরির খোলে। এছাড়া তাঁদের রেস্তরাঁর এই নতুন চিকেনের পদ দারুণ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। তবে এটা সাধারণ চিকেনের রেসিপি নয়। এটা হল একেবারে মুঘল সময়ের চিকেন আফগানি। এই চিকেন খেতে যেমনি সুস্বাদু হয়, দেখতেও হয় তেমনি আকর্ষণীয়। বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় এই খাবারের পদ।”

আরও পড়ুন: শীতের ছুটিতে ঘুরে আসুন কাটরা মসজিদ! জানুন অজানা ইতিহাস 

অন্যান্য চিকেনের রেসিপি থেকে মশলাদার ও সুস্বাদু হয় এই চিকেনের পদ। ইতিমধ্যেই জেলার বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ আসছেন এই অভিনব পদের স্বাদ নিতে। তাই বলা যেতেই পারে খুব স্বল্প সময়েই জনপ্রিয়তা লাভ করেছে চিকেন আফগানি।