Malda: চাহিদা কম হওয়ায় মার খাচ্ছে ছানা ব্যবসা

মালদহ: সমস্ত ক্ষেত্রে দ্রব্যমূল্য লাগাম ছাড়া বৃদ্ধি পাচ্ছে। ব্যতিক্রম শুধু ছানা। দিনের পর দিন ছানার দাম পড়তে থাকায় ব্যাপক লোকসানের মুখে মালদহ জেলার পাঁচ শতাধিকের বেশি ছানা ব্যবসায়ী। বর্তামানে মালদহের বাজারে ছানার দাম সর্বনিম্ন ৬০ টাকা কেজি পর্যন্ত নেমেছে। এদিকে এক কেজি ছানা তৈরি করতে চার লিটার দুধ প্রয়োজন হয়। যার দাম ১৪০ টাকা। ফলে কেজি প্রতি ব্যাপক লোকসানের মুখে পড়ছেন উৎপাদনকারী ব্যবসায়ীরা। ব্যাপক হারে ছানার দাম হ্রাস পাওয়ার মূল কারণ চাহিদার তুলনায় বেশি পরিমাণে ছানা উৎপাদন। মালদহ শহরের মিষ্টি ব্যবসায়ীদের দাবি, ফি বছর গরমের মরশুমে সব ধরনের মিষ্টির চাহিদা কিছুটা কমে যায়। কারণ এই সময় বাজারে বিভিন্ন ধরনের ফল ব্যাপক হারে পাওয়া যায়। তাই মানুষ মিষ্টি কম খায়। এদিকে এই সময় জেলায় দুধের উৎপাদন বেশি হয়। মালদা জেলায় যে পরিমাণ দুধ উৎপাদন হয় তা সরাসরি বিক্রি হয় না। কারণ নামিদামি কোম্পানির প্যাকেট বন্দি দুধের দাপট। তাই দুধ উৎপাদনকারীরা অধিকাংশ দুধ থেকে ছানা তৈরি করেন।মালদা জেলায় দুধ সংরক্ষণ করে রাখার কোনো পরিকাঠামো নেই।তাই বাধ্য হয়ে প্রতিদিন দুধ বা ছানা বিক্রি করতে হচ্ছে উৎপাদনকারীদের।নষ্ট হয়ে যাবার ভয়ে অনেক কম দামে বাধ্য হয়েই বিক্রি করছেন ব্যবসায়ীরা। আগামী দুই মাস এমনটাই চলবে দাবি ব্যবসায়ীদের একাংশের।