Winter Delicacies : স্বাদ ও উপকারিতায় জুড়িহীন, শীতে ভাল থাকতে খেতেই হবে এই পাঁচটি খাবার

শীতকালে একদিকে যেমন হরেক খাবারের সম্ভার, অন্যদিকে আবার মরশুমি অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা-এই দুই-ই সঙ্গী হয় আমাদের (seasonal problem in winter)৷ সেইসঙ্গে ত্বক ও চুল শুকনো হয়ে রুক্ষতার সমস্যা বেড়ে যায়৷ সমস্যা যেমন আছে, সমাধানও তেমন আছে শীতের প্রকৃতিতেই৷ বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর (Rujuta Dwivekar)৷ তিনি ৫ টি খাবারের নাম বলেছেন, যেগুলি শীতে অপরিহার্য (divine delicacies of winter)৷ স্বাদ ও উপকারিতায় এরা জুড়িহীন৷ এই খাবারগুলিকে রুজুতা বলেছেন ‘শীতের সেরা পাঁচ স্বর্গীয় স্বাদ’ বলে৷

আখ-

রুজুতার কথায় আখ আমাদের পরিচিত প্রাচীনতম ডিটক্স৷ যকৃতকে প্রাণবন্ত করে এবং শীতের রোদে আমাদের ত্বককেও সতেজ রাখে আখের রস৷

আরও পড়ুন : রকমারি স্বাদের স্যুপ যা শীতে ওজন কমাতে অপরিহার্য

কুল-

সরস্বতী পুজোর আগে বঙ্গ রসনায় এর স্থান নেই৷ তার পর কিন্তু বাকি শীত এবং বসন্তের গোড়ায় প্রাণভরে খান নারকোলি, টোপা, বোম্বাই, বুনো-সব রকমের কুল৷ রুজুতার কথায়, আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দৃঢ় করে কুল৷ স্বাদে বৈচিত্রও যোগ হয় কুলের গুণেই৷ যে সব বাচ্চা ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ে মরশুমি সমস্যায়, তাদের বেশি করে কুল খাওয়াতে বলেছেন রুজুতা৷

আরও পড়ুন : উপকরণের রকমফেরে চন্দনের ফেসপ্যাক, শীতেও ভাল থাকবে সব ধরনের ত্বক

তেঁতুল-

জিভে জল আনা এই ফল পরিপাক ক্রিয়া সাহায্য করে৷ বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায় তেঁতুল৷ আচার, চাটনি তো বটেই৷ তেঁতুলের ক্বাত্থ দেওয়া যায় বিভিন্ন রান্নায় উপকরণ হিসেবে৷ তেঁতুলের দানা গুঁড়ো করে দুধের ছাঁচে বা বাটারমিল্কে মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন রুজুতা৷

আরও পড়ুন : এই বিশেষ গুণগুলি থাকলে তবেই সেই হ্যান্ডওয়াশ কিনুন শীতকালে

আমলকি-

রোগ সংক্রমণের যোদ্ধা আমলকিকে রুজুতা বলেছেন ‘শীতের রাজা’ বলে৷ চ্যবনপ্রাশের অন্যতম উপকরণ আমলকি৷ খাওয়া যায় আমলকির রস করেও৷ কিছু না হলে মোরব্বা করে আমলকি খাওয়ার কথা বলেছেন রুজুতা৷ ভিটমিন সি এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্টের উৎস এই ফল সঙ্গী হোক আপনার শীতবিলাসের৷

তিলের নাড়ু-

পুজো পার্বণের মতো মকর সংক্রান্তিতে অনেক বাড়িতে তৈরি হয় তিলের নাড়ু৷ দেশের অন্যান্য অংশে এর নাম ‘তিল গুল’৷ প্রয়োজনীয় ফ্যাটে ভরপুর তিল মজবুত হাড় এবং অস্থিসন্ধির জন্যেও প্রয়োজনীয়৷ তাই নাড়ু তৈরি না হলেও রান্নার উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করুন তিল৷

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Winter, Winter food