মা লক্ষ্মীকে অশুদ্ধ জিনিস কেন দেবেন, খাবেন না নিজেও! এবার কোজাগরী লক্ষ্মীর ভোগ রাঁধার আগে এগুলো যেন খেয়াল থাকে!

Last Updated:

সবুজ শাকসবজি শুদ্ধ তো? তা থেকে কি অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা আছে? সম্ভবত না, কিন্তু শাকসবজি রান্নার আগে কয়েকটা বিষয় খেয়াল না রাখলে এমনটা ঘটতে পারে।

#কলকাতা: ডায়েটে প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। এটা শুধু শরীর নয়, মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। সবুজ শাকসবজি পুষ্টিকর। খেলে শরীর সুস্থ থাকে, মানসিক বিকাশ ঘটে। তাছাড়া রোগবালাই কাছে ঘেঁষতে পারে না। এ শুদ্ধতার অনন্য চাবিকাঠি, যে কারণে দেবতার ভোগে মূলত নিরামিষই দেওয়া হয়। আসন্ন কোজাগরী পুজোতেও যেমন ঘরে ঘরে রাঁধা হবে দেবী লক্ষ্মীর প্রিয় নিরামিষ ব্যঞ্জন।
কিন্তু সেই সবুজ শাকসবজি শুদ্ধ তো? তা থেকে কি অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা আছে? সম্ভবত না, কিন্তু শাকসবজি রান্নার আগে কয়েকটা বিষয় খেয়াল না রাখলে এমনটা ঘটতে পারে। আসলে বাজার থেকে আনা প্রতিটা শাকসবজিই ভাল করে ধোয়া প্রয়োজন। বিশেষ করে সবুজ শাকসবজি। এগুলো ধোয়ার পদ্ধতি আলাদা। এতে কীটনাশক দেওয়া হয়। শুধু জলে ধুয়ে এগুলো পরিষ্কার করা যায় না। ব্যবহার করতে হয় কয়েকটি বিশেষ জিনিস। এই বিষয়ে সতর্ক হওয়া যাক এবার ভোগ রান্নার সময় থেকেই, নিয়মবিধি সঙ্গেও থাক বছরভর।
advertisement
advertisement
ধোয়ার আগে হাত দিয়ে পরিষ্কার: বাজার থেকে কেনা শাকসবজি জলে ধোয়ার আগে নিজের হাত দিয়ে কচলে পরিষ্কার করা উচিত। এতে অনেকাংশে এর মধ্যে থাকা মাটি, পোকামাকড় পরিষ্কার হয়ে যাবে।
হালকা গরম জল: গরম জল শরীর থেকে শুরু করে সবজি, সব কিছুর জন্যই উপকারী। একটা পাত্রে হালকা গরম জল করে তাতে শাক, সবজি ডুবিয়ে রাখতে হবে। এতে ফুড পয়জনিংয়ের সমস্যা এড়ানো যাবে। তবে মাথায় রাখতে হবে অতিরিক্ত তাপ, আলো এবং গরম জলের সংস্পর্শে ভিটামিন বি১ এবং ভিটামিন সি-সহ বেশ কিছু পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই জল খুব বেশি গরম যেন না হয় সে দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
advertisement
বেকিং সোডার ব্যবহার: অনেকেই জানেন না টুথপেস্টে বেকিং সোডা থাকে। এটাই মুখের জীবাণু পরিষ্কার করে। সবজি ধোয়ার আগে জলে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। একটা পাত্রে জল নিয়ে তাতে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে বেকিং সোডা। এবার সেই মিশ্রণে সবুজ শাকসবজি ডুবিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এতে সবজিতে থাকা কীটনাশক দূর হবে। তবে শুধু ধোয়া নয়। শাকসবজি ধোয়ার পর সেগুলো শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর চাপাতে হবে কড়াইতে। এতে পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে। শরীর থাকবে সুস্থ।
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
মা লক্ষ্মীকে অশুদ্ধ জিনিস কেন দেবেন, খাবেন না নিজেও! এবার কোজাগরী লক্ষ্মীর ভোগ রাঁধার আগে এগুলো যেন খেয়াল থাকে!
Next Article
advertisement
GST Reforms: উত্তরের ভ্রমণে এবারে আরও সস্তা! GST কমায় দার্জিলিংয়ে কতটা কমছে হোটেল ভাড়া? পর্যটক না ব্যবসায়ীদের লাভ? জানুন
উত্তরের ভ্রমণে এবারে আরও সস্তা! GST কমায় দার্জিলিংয়ে কতটা কমছে হোটেল ভাড়া? জানুন
  • নতুন GST নিয়মে ৭,৫০০ টাকার নিচে হোটেল ভাড়ার উপর ১২ শতাংশ থেকে কমে ৫ শতাংশ হবে।

  • পর্যটকদের জন্য নয়া GST নিয়মে খরচ কমবে, পাহাড়ি অঞ্চলে পর্যটকদের ভিড় বাড়বে।

  • হোটেল ও হোমস্টে মালিকদের সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করবে পর্যটকদের সাশ্রয় কতটা হবে।

VIEW MORE
advertisement
advertisement