Mutton Recipe: ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে পেঁয়াজ, রসুন ছাড়াই রাঁধুন লা-জবাব পাঁঠার মাংস

ভাল করে কষানো হয়ে গেলে মশলা থেকে যখন তেল ছেড়ে দেবে, তখন কড়াইয়ে দিতে হবে পাঁঠার মাংস ৷ তার পর মেশাতে হবে হলুদ এবং স্বাদমতো নুন ৷ এ বার খুন্তি দিয়ে ক্রমাগত কষাতে হবে ৷ মাংসের সঙ্গে মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷ কষানো অর্থাৎ তেলমশলায় মাংস ভাল করে জারিত হয়ে গেলে মাংসে দিতে হবে গরম জল ৷ ঠাকুমার পুত্রবধূ কবিতর টিপস, গরম জলে মাংস রাঁধলে ভাল সিদ্ধ হয় ৷ সবার শেষে দিতে হবে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা আলু ৷ ঝোল ফুটতে শুরু করলে তাতে দিতে হবে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ৷ তার পর আবার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷ এ বার দেখে নিন আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা ৷ সবার শেষে মাংস গ্যাস থেকে নামানোর পালা ৷ তবে তার আগে ঝোলে মেশাতে হবে গরমমশলা বাটা ৷

বৃদ্ধা ইউটিউবার পুষ্পরানির কথায়, অনেকেই তাঁর কাছে জানতে চেয়েছিলেন পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া পাঁঠার মাংসের রেসিপি ৷ বললেন, পেঁয়াজ রসুন ছাড়াও পাঁঠার মাংসের স্বাদ অপূর্ব হয় ৷ তাঁর আর্জি, নেটিজেনরা যেন বাড়িতে এই রেসিপি রেঁধে তাঁকে জানান কেমন হয়েছে ৷