Summer Tips: গরমে বানিয়ে ফেলুন আম ভাত, পেট ঠান্ডা রাখবে, পুষ্টি গুণেও ভরপুর!

আরও পড়ুন: Health Tips|Tea Side Effect: খাওয়া দাওয়া ভুলে বারেবারে চা পান! শরীর ঝাঁঝরা হয়ে যাচ্ছে, অঙ্গতন্ত্রের চরম ক্ষতি হচ্ছে

আম ভাত তৈরির উপকারণ: ১ কাপ চাল, ৩ টেবিল চামচ তেল, ১ কাপ গ্রেট করা কাঁচা আম, ১৫-২০টা কারি পাতা, স্বাদ মতো নুন, স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা, হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ গোটা সরষে, ১০-১২টা গোটা মেথি দানা, ১ চা চামচ অড়হর ডাল, ২ টেবিল চামচ কাঁচা চিনে বাদাম, ২টো মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, পরিমাণ মতো গুঁড়ো হলুদ, ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, ১-২ টেবিল চামচ কোরানো নারকেল।

তৈরির পদ্ধতি: চাল ভাত ৯০ শতাংশ ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার একটা কড়়াইতে তেল গরম হলে তাতে দিতে হবে সরষে, মেথির দানা। তারপর দিতে হবে গোটা জিরে, গোটা অড়হর ডাল। সঙ্গে ছোলার ডাল আর চিনে বাদাম। বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। একটু লালচে হলে তেলে ছেড়ে দিতে হবে পেঁয়াজকুঁচি। তারপর কাঁচা লঙ্কা আর কারিপাতা দিতে হবে। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

বেশ কিছুটা নরম হয়ে গেলে তাতে দিতে হবে আমের কুচি। তারপর তাতে আদা , রসুন এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ফের নাড়তে হবে। কাঁচা গন্ধ দূর হলে তাতে দিতে হবে কোরানো নারকেল ও কাটা ধনেপাতা। কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে এবার তাতে সেদ্ধ করা চালটা মিশিয়ে দিতে হবে। অল্প আঁচে কয়েক মিনিট ওভাবেই থাকুক। তবে মাঝে মধ্যে নাড়াচাড়া করতে হবে। আম খুব টক হলে একটু চিনি দিয়ে দেওয়া যায়। চাইলে গরম খাওয়া যায়। কিংবা ঠান্ডা করেও পরিবেশন করা যায় আম ভাত।