নিরামিষ বলে নাক সিঁটকোবেন না, এভাবে রাঁধলে মাছ, মাংসকেও হার মানাবে এই সবজি, কমবে ওজন, ভাল থাকবে হার্টও

কাঁটোলা, কাকোড়া, কিকোড়া বা কাঁকরোল ইত্যাদি যে কোনও নামেই ডাকা যেতে পারে এই সবজিটিকে। নানান ঔষধি গুণে ভরপুর এটি দেখতে অনেকটা করলার মতো হলেও স্বাদে একেবারেই ভিন্ন। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন এই সবজিটি মাছ বা মাংসের চেয়েও বেশি পুষ্টিগুণে ভরপুর। বছরের মাত্র তিন মাসই পাওয়া যায় এ হেন কাঁকরোল। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। এতে উপস্থিত ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট শরীরকে অনেক ধরনের রোগ থেকে রক্ষা করে। দিল্লি, মহারাষ্ট্র, উত্তরপ্রদেশ, মধ্যপ্রদেশ, পশ্চিমবঙ্গ এবং রাজস্থানের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি পাওয়া যায়। প্রায় বিনা খরচে এবং স্বল্প পরিশ্রমেই উৎপন্ন করা হয়। কিন্তু তা সত্ত্বেও বাজারে এই সবজির দাম বেশি। বর্তমানে এটি বাজারে প্রতি কেজি ১৮০ টাকায় পাওয়া যাচ্ছে। যাঁরা ওজন কমাতে চান বা বিভিন্ন রোগের প্রাকৃতিক প্রতিষেধক খুঁজছেন, তাঁদের এই সবজিটি অবশ্যই একবার খেয়ে দেখা উচিত।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাঁকরোল খুবই উপকারী। এর পাশাপাশি এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও আয়রন। যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাঁরা প্রতিদিন ১০০ গ্রাম কাঁকরোল খেতে পারেন। এতে উপস্থিত ক্যারোটোনয়েড চোখের বিভিন্ন রোগ ও হৃদরোগ প্রতিরোধেও সমান সহায়ক।