Diwali 2021: Recipe: দীপাবলির আনন্দ দ্বিগুণ করে দেবে মুচমুচে পদ্মনিমকির স্বাদ, রইল রেসিপি!

ময়দা-৩ কাপ

সাদা-তেল হাফ কাপ

নুন-স্বাদ অনুযায়ী

লাল লঙ্কাগুঁড়ো-১ চা চামচ

জোয়ান-এক টেবিল চামচ

কালোজিরে-১/২ টেবিল চামচ

কড়া করে ভাজার জন্য তেল ৩ কাপ

একমাত্র তেল ছাড়া বাকি উপাদান সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। ১/৪ কাপ জল একটু একটু করে মিশিয়ে ময়দার তাল নরম করে মাখতে হবে। এবার এই ময়দার তাল এক ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে। এর থেকে বড় বড় লেচি ছিঁড়ে নিয়ে গোলাকার আকৃতি দিতে হবে। এবার পদ্মের মতো ছাঁচ দিয়ে এই গোলাকার জায়গা থেকে নিমকি কেটে নিতে হবে। সাইডে বাড়তি অংশ ছুরি দিয়ে কেটে দিতে হবে। এতে ভাজার সময় অসুবিধা হবে না। এবার তেল বসিয়ে গরম করে তার মধ্যে ১০ থেকে ১৫টা করে নিমকি ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এয়ারটাইট কৌটোতে নিমকি রেখে দিতে হবে।