Meat on the Rock: একেবরে healthy, তেল মশলা ছাড়া এই 'ছোট্ট' জিনিস দিয়ে মটন রান্না করুন, বাড়তি চর্বি থাকবে না, শরীরেও কোনও ক্ষতি হবে না, রইল রেসিপি

আদিম যুগের পন্থাকে অবলম্বন করে বড় পাথরের উপর সুস্বাদু মাংস রান্না করে সকলের নজর কাড়ছেন কালিম্পং-এর তেজস্বী রাই। এই রান্নার সবচেয়ে ভাল দিক এখানে কোনও ধরনের তেল মশলা দেওয়া হচ্ছে না। তা সত্ত্বেও এই পাথরের উপর রান্না করা মাংস নাকি বেশ সুস্বাদু। এই রান্না করতে গেলে কী কী প্রয়োজন? তেজস্বী বাবুকে প্রশ্ন করা হলে তিনি বলেন, “এই রান্না করতে বিশেষ কোনও মশলার প্রয়োজনই নেই। আগুনের পাথরটিকে গরম হতে দিয়ে দিতে হবে। পাথর গরম হলেই তারপর নুন দিয়ে মাখানো মাংস একটি একটি করে পাথরের উপর দিয়ে দিতে হবে। তারপর স্টিক দিয়ে ওলটপালট করে দিলেই মাংসের মধ্যে থাকা অপ্রয়োজনীয় চর্বি গুলি ঝরে যাবে। একটু লালচে হয়ে আসলেই সেটা নামিয়ে দিতে হবে। লেবু মাখিয়ে সার্ভ করলে সকলে চেটে পুটে খাবে সেই মাংস।”