Malda Cuisine: এক-একটা ইয়া বড়...লুচি না হাতির পা? দেখে বোঝা কঠিন, মালদহের ঐতিহ্য 'পাতি পায়া লুচি'র চাহিদা আজও অটুট

মালদহের ঐতিহ্যবাহী ও বহুল পরিচিত ‘হাতি পায়া লুচি’ খেতে প্রতিদিনই ভিড় জমে খাদ্যরসিকদের। শুধু উৎসবের দিন নয়, সারা বছর ধরেই মালদহের ইংরেজবাজার ব্লকের সদুল্লাপুর এলাকার প্রায় ৫০টি দোকানে বিক্রি হয় এই বিশেষ লুচি। তবে পুণ্যস্নান উপলক্ষে বুধবার সদুল্লাপুরে ভক্তদের ঢল নামে, তার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ে ‘হাতি পায়া লুচি’র চাহিদাও। পুণ্যস্নানে আসা এক খাদ্যরসিক মালতি হালদার বলেন, ” শুধু উৎসবের দিনে নয়, প্রায়ই আমি এই ‘হাতি পায়া লুচি’ খেতে আসি। একটা খেলেই যথেষ্ট।”

লুচি-বিক্রেতা পার্থ দাস জানান, ” আজও ‘হাতি পায়া লুচি’র ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে মানুষজন এই লুচি খেতে এখানে আসেন। হাতির পায়ের মত বড় আকারের হওয়ায় এই লুচি ‘হাতি পায়া লুচি’ নামে পরিচিত।”

জেলার ইতিহাস গবেষক এম আতাউল্লাহ জানান, ” এক সময় শহরের ‘হালুয়াই পট্টি’ এলাকার কয়েকটি দোকানে এই বিখ্যাত ‘হাতি পায়া লুচি পাওয়া যেত। সেখান থেকেই প্রচলন শুরু। আজও সেই ঐতিহ্য ধরে রেখেছে সদুল্লাপুর এলাকা। এটা সত্যিই সৌভাগ্যের বিষয়। এই ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখা খুবই প্রয়োজন।”