Healthcare: তেজ গুঁড়ো ডাল খেয়েছেন কখনও? গরমে শরীর সুস্থ রাখতে হলে এখুনি জানুন!
- Published by:Piya Banerjee
- hyperlocal
- Reported by:Annanya Dey
Last Updated:
Healthcare: আদিবাসি মুন্ডাদের পছন্দের খাবার তেজ গুঁড়ো ডাল। তীব্র গরমে শরীরকে রক্ষা করতে হলে এখুনি খান! গরম ছুঁতেও পারবে না!
আলিপুরদুয়ার: আদিবাসি মুন্ডাদের পছন্দের খাবার তেজ গুঁড়ো ডাল। তবে ডালের ব্যবহার হয় না এই খাবারে। এই পদটি রান্না হয় কচু পাতা গুঁড়ো ও টমেটোর ব্যবহার বেশি করে। আদিবাসীদের মধ্যে মুন্ডাদের বাড়িতে এই খাবারটি প্রায়শই হয়ে থাকে। কচু পাতার গুঁড়োকে বলা হয় তেজ গুঁড়ো।তবে কোনও ডাল ব্যবহার না করে ডালের মত তৈরি হয় পদটি। পাতলা হওয়ার কারণে এটি খাওয়া হয় দুপুরবেলা।
জেনে নেওয়া যাক এই পদটির রেসিপি। জানা যায় এই পদটি তৈরির জন্য কচি কচু পাতা দিন ১৫ আগে তুলে নিতে হয়। এরপর তা শুকোতে হয়। পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে তা সংরক্ষণ করতে হয়।এরপর যেদিন রান্না হয় সেদিন তা বের করে নিতে হয়।কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম হয়ে এলে দিতে হয় পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা।
advertisement
advertisement
এগুলি ভাজা হলে দিতে হয় শুকনো কচু পাতার গুঁড়ো। একটু জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হয় কচু গুঁড়ো। এরপর হলুদ, লবণ দিয়ে দিতে হয়।কচি টমেটো দিয়ে আরও কষিয়ে নিতে হয়। এরপর জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে ফেলতে হয়। তারপরই রেডি হয়েযায় এই তেজ গুঁড়ো ডাল। এই ডাল খেলেই গরমে শরীর থাকবে ঠান্ডা! সুস্থ রাখবে আপনাকে!
advertisement
ANNANYA DEY
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
May 01, 2024 7:17 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Healthcare: তেজ গুঁড়ো ডাল খেয়েছেন কখনও? গরমে শরীর সুস্থ রাখতে হলে এখুনি জানুন!
