Easy Snacks Recipe for Tiffin: মুগডাল, আদা, হিং, রসুন আর ঘি থাকলেই আর চিন্তা নেই! ৫ মিনিটে তৈরি হবে চটজলদি সুস্বাদু টিফিন

অবধেশ জৈন বলেন যে, মুগ চিলা তৈরি করতে প্রথমে মুগ ডাল জলে ভিজিয়ে তারপর একটি পাথরে পেষাই করা হয়। আদা, রসুন, ধনে পাতা এবং হিং-ও পেষাই করা হয়। একটি মিহি পেস্ট তৈরি হয়ে গেলে এক হাতা করে নিয়ে একটি গরম প্যানে ঢেলে দিতে হবে। এতে সামান্য ঘি বা বাদাম তেল দিতে হবে, যাতে এটি ভালভাবে রান্না হয়। তারপর এটি একটি প্লেটে তুলে কাঁচালঙ্কার আচার, লাল লঙ্কার আচার এবং মিষ্টি চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

যদি কেউ এটি বাড়িতে বানাতে চান, তাহলে ১ কেজি মুগ ডালে ৫০ গ্রাম আদা, পাঁচ কোয়া রসুন, হিং, কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা যোগ করতে হবে। এই ধরনের মুগ চিলা বৃন্দাবনে ব্যাপকভাবে তৈরি হয়। অবধেশ জৈন জানান যে, তিনি যখন বৃন্দাবনে গিয়েছিলাম সেখান থেকেই তাঁর মনে ধারণাটি এসেছিল। তিনি অনেক দিন ধরে এই ব্যবসা শুরু করার কথা ভাবছিলেন, কিন্তু উপযুক্ত জায়গা খুঁজে পাইনি। এখন শীতকাল শুরুর মুখে, তিনিও এই ব্যবসা শুরু করেছেন এবং ভাল সাড়া পাচ্ছেন।

খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি প্লেন চিলা ২০ টাকায় পাওয়া যায়, খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি প্লেন পনির চিলা ৩০ টাকায় পাওয়া যায়, দেশি ঘি দিয়ে তৈরি প্লেন চিলা পনির স্যালাড ৪০ টাকায় পাওয়া যায়, দেশি ঘি দিয়ে তৈরি মশলা চিলা পনির স্যালাড ৫০ টাকায় পাওয়া যায় এবং দেশি ঘি দিয়ে তৈরি পনির মশলা চিলা ৬০ টাকায় পাওয়া যায়।