Food: ক্ষীরের পাটিসাপটাতো অনেক খেলেন! এবার চেখে দেখুন চকলেট ফ্লেভারের এই পিঠে

নিজেরা স্বর্নিভর হয়ে এই পাটিসাপটা বিক্রি করছেন বিক্রেতারা, মাস গেলে মোটা রোজগার করে নতুন দিশার পথ দেখাচ্ছেন বিক্রেতারা। মূলত, বাঙালি মানেই পিঠা ও পায়েসের ভরপুর আয়োজন। শীত হোক, বা যেকোন অনুষ্ঠান, ছোট বড় সব উৎসবে থাকা চাই সুস্বাদু পিঠার আয়োজন। বাহারি সব পিঠার ভীড়ে কখনও চকলেটের পাটিসাপটা খেয়ে দেখেছেন কী? পরিবার আর অতিথি আপ্যায়নে পাটিসাপটা পিঠার জুড়ি নেই।বিক্রেতাদের কথায়, প্রথমে চকলেট বার এবং তেল ছাড়া সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে অল্প অল্প করে ব্যাটার দিয়ে তার মধ্যে চকোলেটের টুকরো দিয়ে মুড়িয়ে নিন।

কীভাবে তৈরি করবেন এই পাটিসাপটা। জানানো হয়েছে, প্রথমে ব্যাটার বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে গুলে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে চাপা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেস্টে রেখে দিতে হবে। দ্বিতীয় ধাপ হিসেবে এবার পুরটা বানানোর জন্য একটা প্যানে ক্ষোয়াক্ষীর, চিনি দিয়ে একটু নেরে নিয়ে চিনি টা গলে গেলে ক্যাববেরী দিয়ে একটু নেরে নিয়ে নুন দিয়ে আবার নেরে নিতে হবে প্যান থেকে পুরটা ছেড়ে ছেড়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। পরে গ্যাসে প্যান গরম করে অল্প তেল লাগিয়ে নিয়ে একটা গোল হাতা করে একটু ব্যাটার নিয়ে প্যানে দিয়ে হাতার পেছন দিক দিয়ে একটু গোল করে নিতে হবে এবং ব্যাটার টা একটু টেনে এলে পুরটা একদিকে দিয়ে রোল করে নিতে হবে তাহলেই রেডি চকলেট পাটিসাপটা। আর হাতের কাছে এই চকলেট পাটিসাপটা পেয়ে বেশ খুশি প্রকাশ করেছেন ভোজন রসিক ক্রেতারাও।