এভাবেই তৈরি করুন সরষে চিকেন টিক্কা !

#কলকাতা: আর মাত্র কয়েকদিন বাকি ৷ তারপরেই পুজো ৷ আর পুজো মানেই জমিয়ে পেটপুজো ৷ তবে এবার না হয় বাড়িতেই ট্রাই করুন রেস্তোরাঁর রান্না ৷ ট্রাই করুন সরষে চিকেন টিক্কা ৷

কী কী লাগবে

মুরগির মাংস ৮০০ গ্রাম

লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ

দই- হাফ কাপ

সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

জিরে বাটা আধা চা চামচ

ফুড কালার আন্দাজ মত সামান্য আধা চা চামচের ও কম।

রাঁধুনি কাবাব গুঁড়ো মসলা ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ

নুন আন্দাজ মতো

লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

মাখন পরিমাণ মতো

কী ভাবে বানাবেন-

হাড় ছাড়া মুরগি মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে কিউব করে কেটে জল ঝরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে লেবুর রস ও মাংসের টুকরো মিশিয়ে আলাদা করে রেখে আরেকটি পাত্রে টক দই, সরষে বাটা ,রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা, ফুড কালার, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, রাঁধুনি কাবাব গুঁড়ো মসলা , গোলমরিচ একসঙ্গে মেশিয়ে মাংসের টুকরো গুলি মিশ্রণে দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে ৩/৪ ঘন্টা।

৩ ঘণ্টা পরে ওভেনকে ২০০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে গরম করে নিন এবং ওভেনে রেখে মাংসের টুকরো গ্রিল করতে হবে ৷ গলানো মাখন ছড়িয়ে দিতে হবে মাংসের টুকরোর ওপরে। এভাবে ২০-২৫ মিনিট লালচে ভাব হলে নামিয়ে নিয়ে তারপর ওপরে লেবুর রস চিপে ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চিকেন টিক্কা ।