রোজের খাবার 'রুটি'-ই কমাবে ওজন! শরীর হবে 'ফিট' এবং 'ছিপছিপে'... শুধু কোন আটা লাগবে জেনে নিন

শরীরের অর্ধেক সমস্যার কারণ কিন্তু ওজন বৃদ্ধি। বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত ওজন জয়েন্টের উপর চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে জয়েন্টে ব্যথা হতে পারে। একইভাবে, খারাপ ভঙ্গি এবং ভুল ব্যায়াম কৌশলও এর জন্য দায়ী। বিশেষজ্ঞরা ব্যায়ামের সময় সঠিক ভঙ্গি বজায় রাখা এবং সঠিক কৌশল ব্যবহারের গুরুত্বের উপর জোর দেন। ভারতে অনেক মানুষ ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম-সহ পুষ্টির ঘাটতিতে ভোগেন। এটি জয়েন্টে ব্যথার একটি প্রধান কারণ হতে পারে। তাই, খাদ্যাভ্যাসের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ওজন বেড়ে গেলেও গলস্টোন হতে পারে। সেক্ষেত্রে, পিত্তথলির উপর চাপ পড়ে, তার জেরেও অনেক সময় গল ব্লাডারে পাথর জমে।

ছিপছিপে, মেদবর্জিত শারীরিক কাঠামো সবাই চান! তবে চাইলেই তো আর হয় না, তা গড়ে তোলার জন্য এবং একই সঙ্গে ধরে রাখার জন্য অনেক কিছু করতে হয়। এর মধ্যে একটা যদি হয় নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং শারীরিক ভাবে সক্রিয় থাকা, তবে এর ঠিক পরের ধাপেই আসে খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রয়ণের বিষয়। সেক্ষেত্রে বেশি তেলের খাবারদাবার ছাড়তেই হয়, ভাতও অনেককে বাদ দিতে হয় খাদ্যতালিকা থেকে, বেছে নিতে হয় রুটি।

সকালের টিফিন হোক বা সন্ধ্যার জল-খাবার, বাংলার প্রায় প্রতিটি বাড়িতে নরম এবং সুস্বাদু রুটি হয়ই। কিন্তু রুটি কী করে ওজন কমায় তা জানা দরকার।

যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা তো বটেই, এছাড়াও প্রায় অনেকে নিশ্চয়ই অনেক ধরনের আটার তৈরি রুটি খেয়েছেন। কিন্তু এখানে একটি বিশেষ আটার রুটির কথা বলা হচ্ছে। যা খেলে দিনে ১৫০০ গ্রাম ওজন কমানো যেতে পারে। যদি কেউ এক মাস ধরে এটি খান, তাহলে ৫ থেকে ৬ কেজি ওজন কমাতে পারেন। এটি তৈরি করার সময় কিছু জিনিস মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা ঝাড়খণ্ডে জনপ্রিয় বাজরার রুটির কথা বলছি। এই আটা রাঁচির অনেক জায়গাতেই পাওয়া যায়। আদিবাসীরা বিশেষ করে এই আটা দিয়ে তৈরি রুটি খান। এতে প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এ, বি, ফলিক অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং তা ওজন কমাতে কার্যকর।

রাঁচির বিখ্যাত আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. ভি কে পান্ডে বলেছেন যে, এতে প্রায় ৮০% ফাইবার থাকে। এছাড়াও ক্যালোরি থাকে খুব কম। একটি রুটিতে মাত্র ২০ থেকে ৩০ ক্যালোরি থাকে এবং এটি গ্লুটেন মুক্তও। এই কারণেই এটি ওজন কমাতে সহায়ক।

আদিবাসীরা সবসময় এর রুটি খান। এই কারণেই তাঁদের ওজন খুব একটা বাড়তে দেখা যায় না এবং সর্বদাই তাঁরা সুস্থ থাকেন। যদি কেউ এটি ৬ মাস ধরে খান, জাঙ্ক ফুড ও চিনি বন্ধ করে সকালে এবং সন্ধ্যায় অন্তত দুটি রুটিও খান, তাহলে ১৫ কেজি পর্যন্ত ওজন কমানো যেতে পারে।

বাজরার রুটি তৈরি করা কঠিন নয়। তবে একটি জিনিস মনে রাখতে হবে যে, আটা মাখার সময় হালকা গরম জল ব্যবহার করতে হবে। এতে আটা ভালভাবে মাখা হবে এবং লেচি বেলার সময় রুটি ভেঙে যাবে না। একই সঙ্গে হালকা হাতে রুটি বেলে নিতে হবে। উচ্চ ফাইবার থাকায় এবং গ্লুটেন মুক্ত হওয়ার কারণে বাজরার আটা একটু শক্ত হয়, তবে গরম জল দিলে এবং হালকা হাতে বেলে নিলে সুন্দর নরম রুটি তৈরি হবে।

যখন হজম ভাল হয় এবং সারাদিন খাওয়া খাবার সঠিকভালে হজম হতে শুরু করে, তখন স্থূলতা দ্রুত বাড়ে না। এটি শরীরে জমে থাকা একগুঁয়ে চর্বি দূর করতেও সাহায‍্য করবে।