কথায় আছে বাঙালি ভোজন রসিক। রাস্তার ফুড বা রেস্টুরেন্টে ভাল কোনও খাবারের গন্ধ পেলেই আগেই সটান হাজির হয়ে যান বাঙালি। তবে মুর্শিদাবাদে মিলছে মুখরোচক চিকেন স্টিক। চিকেনের উপকরণ দিয়ে গরম গরম ভেজে বিক্রি করা হচ্ছে। যা কিনেছেন ক্রেতারা।
advertisement
দৈনিক প্রায় ৩০০ পিস এই চিকেন স্টিক তৈরি করা হয়ে থাকে কান্দি গার্লস স্কুল মোড়ে একটি বেসরকারি ফুড স্টলে। সকাল থেকে দৈনিক অক্লান্ত পরিশ্রম করে এটা বানিয়ে থাকেন বিক্রেতারা। আর সন্ধ্যা হলেই দোকানে ভিড় জমে এই চিকেন ষ্টিক-সহ অন্যান্য ফাস্ট ফুড খাওয়ার জন্য। আর সেই খেতেই ভিড় জমান ক্রেতারা।
জানা গিয়েছে, কয়েক বছর ধরেই কান্দি শহরে এই চিকেন স্টিক বিক্রি করা হয়ে থাকে। যা বর্তমানে খুব জনপ্রিয়। এই চিকেন স্টিক তৈরি করার জন্য চিকেনের সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ ছাড়া বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মাখিয়ে আঘ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে। তারপর আধ ঘণ্টা পর বের করে টুথ পিকে প্রথমে পেঁয়াজ তারপর চিকেন- এভাবে তিন বার দিয়ে শেষে গেঁথে দিতে হবে। তারপর তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।অন্যদিকে ক্রেতাদের কথায়, ২০ টাকাতে যেমন মেলে চিকেনের স্বাদ, ঠিক তেমনই মুখরোচক এই মেলে ভাজা ফাস্ট ফুড। প্রায় দিন এই স্পেশ্যাল চিকেন ষ্টিক খেতেই ভিড় জমিয়ে থাকি আমরা। যা অত্যন্ত সুস্বাদু বলেই জানান তারা।
কৌশিক অধিকারী