সেই কবে থেকে জিলিপি প্রতিটা উৎসব এবং মেলার মূল আকর্ষণগুলির মধ্যে অন্যতম, রথযাত্রায় জিলিপি না হলে ঠিক জমে না। সেই কারণে বাঁকুড়ার মিষ্টির দোকানগুলিতে তৈরি হচ্ছে অতিকায় জিলিপি। এক একটি জিলিপির আকার ৭০০ গ্রাম থেকে শুরু করে এক কেজি, দেড় কেজি ওজনের। মূল্য ১০০ টাকা থেকে দেড়শ টাকা পর্যন্ত।
রথযাত্রা মানেই এক মহা উৎসব। পুরী ছাড়াও, দেশের বিভিন্ন প্রান্তে রথযাত্রা পালন করা হয়। বিশেষ করে, বাংলার সর্বত্র রথযাত্রা ঘিরে উন্মাদনা চোখে পড়ার মতো। পাড়ায়-পাড়ায় রথ টানার ছবিও চেনা। অনেক এলাকায় রথ উপলক্ষে মেলাও বসে। বাঁকুড়া জেলা তার ব্যতীত নয়। বাঁকুড়া জেলায় রথের উন্মাদনা এক অন্য পর্যায়ে পৌঁছায় প্রতিবছর। সেই উন্মাদনাকে ঘিরে চলে নানান ক্ষুদ্র ব্যবসা। জিলিপি এবং পাঁপড় তার মধ্যে অন্যতম।
advertisement
বাঁকুড়া জেলায় পাওয়া যাচ্ছে ‘জাম্বো জিলিপি’। এক থেকে দু কিলো সাইজের একটি ছোট চাকার সমান অতিকায় জিলিপি তৈরি হচ্ছে বাঁকুড়া শহর সংলগ্ন জুনবেদিয়া গ্রামের এক প্রসিদ্ধ মিষ্টির দোকানে।
নীলাঞ্জন বন্দ্যোপাধ্যায়