আরও পড়ুনঃ রোজের রান্নায় ব্যবহার করেন, কিন্তু জানেন কি এই ‘তেল’ বিষের সমান? বাড়ায় হৃদরোগ, ক্যানসারের ঝুঁকি
চালটা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে এরপর এটাকে জল ঝরিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন তারপর ঝটপট ভাত বানিয়ে ফেলুন। রান্না হয়ে গেলে ঢাকা সরিয়ে চালটা একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট এর জন্য ঠান্ডা করুন। এর পর সুশি ভিনিগার দিয়ে হালকা হাতে মেশান। এবার একটা সুশি ম্যাটে একটা নোরি শিট রেখে তাতে ভাত দিয়ে তার ওপর সরু করে কেটে রাখা শসা ,অ্যাভোকাডো, ক্রিম দিয়ে ভাল করে মুড়ে ফেলুন এছাড়াও আপনি চাইলে ননভেজ সুশি বানাতে পারেন তাতে আপনি মাছ এবং চিকেন উভয় ব্যবহার করতে পারেন।
advertisement
আরও পড়ুনঃ ছোট্ট ‘আমলকি’-তেই ধরাশায়ী সুগার-কোলেস্টেরল! তবে রোজ সকালে খেতে হবে শুধু এই নিয়মেই
সুশিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লেটের মধ্যে কিক্কোমান সয়া সস, ওয়াশাবি ও পিকল্ড আদা দিয়ে সার্ভ করুন। এ প্রসঙ্গে সেফ কেশব বলেন এটি অত্যন্ত ইউনিক একটি খাবার। এই রেসিপিটি মূলত জাপানের। জানা যায় জাপানে যুদ্ধের সময় সেখানকার সেনারা খাবারের অভাব মেটাতে বাসের মধ্যে ভাত ভরে মাটির নিচে রেখে দিত সেই থেকেই এই সুশির প্রচলন। বর্তমানে বিদেশি এই খাবার খেতে ছুটে আসছে পাহাড়ের স্থানীয় বাসিন্দা থেকে শুরু করে পাহাড়ে ঘুরতে আসা পর্যটকেরা। ঘরে বসেই যদি বিদেশি খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে চান তাহলে ছুটির দিনে বা অবসর সময় নিজের পরিবারের জন্য বানিয়ে ফেলুন জাপানের এই বিখ্যাত রেসিপি সুশি। একবার খেলেই জিভে জল সকলের। সাধারণত একটি ভেজ রেসিপি। তাই আর দেরি না করে ঝটপট বাড়িতেই বানান রইল রেসিপি।
সুজয় ঘোষ