যার এক কামড় দিলেই আলুর পরিবর্তে বেরিয়ে আসবে মশলাদার চাউমিন। আর এইএই চাইনিজ সিঙাড়া বানিয়ে ক্রেতাদের মন জয় করে নিয়েছেন কালিয়াগঞ্জ এর কুনোর মোড়ে অবস্থিত এক সিঙাড়া দোকানের মালিক রিধম সরকার ও তার মা মনিকা সরকার। মাত্র ১০ টাকায় রিধম ও তার মায়ের হাতের তৈরি সিঙাড়া খেতে বহু দূরদূরান্ত থেকে মানুষ ভিড় জমাচ্ছেন দোকানে।
advertisement
আরও পড়ুন – Nab Pancham Raj Yog: ১২ বছর বাদে সূর্য-বৃহস্পতির এই বিরল যোগ, তুমুল টাকা উপচে যাবে, থাকছে পুত্র সন্তান যোগ
সিঙাড়া তৈরির কারিগর মনিকা সরকার জানান,শীতের বিভিন্ন ধরনের সবজি, রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি, গাজর কুঁচি, এছাড়াও পছন্দ মতো সবজি দিয়ে চাউমিন ভেজে তার মধ্যে চিলি সস, সয়া সস, পরিমাণমতো নুন সহ সমস্ত ধরণের মশলা দিয়ে প্রথমে চাউমিন তৈরি করা হয়৷
আরেকটিকে ময়ান দিয়ে রাখা ময়দা বেলে তার মধ্যে চাওমিন ঢুকিয়ে সিঙ্গারা শেপে করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই তৈরি হয়ে যায় এই চাওমিন সিঙাড়া । যা খেতে দুর্দান্ত। দোকানের মালিক রিধম সরকার জানান, ছোট থেকে বড় সকলেই চাউমিন ভীষণ পছন্দ করেন। আলুর সিঙ্গাড়া অনেক জায়গায় পাওয়া গেলেও চাউমিন সিঙ্গাড়া অনেক জায়গায় পাওয়া যায় না তাই চাউমিন দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এই সিঙ্গাড়াগুলি। চাউমিন সিঙাড়া খেতে আসা ক্রেতারা জানান, এই সিঙড়ার টেস্ট এতটাই যে যাঁরা একবার খাবেন তাঁরা বারবার খেতে চাইবেন।