Diwali 2021: Recipe: দীপাবলির আনন্দ দ্বিগুণ করে দেবে মুচমুচে পদ্মনিমকির স্বাদ, রইল রেসিপি!

আরও পড়ুন : রুক্ষতা, সর্দিকাশিকে দূরে রেখে শীতকালকে চুটিয়ে উপভোগ করতে খেতেই হবে এই খাবারগুলি

দীপাবলি উপলক্ষে এখানে পদ্ম নিমকির রেসিপি দেওয়া হল। এটি চায়ের সঙ্গে স্ন্যাকস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এই মুখরোচক পদের আকৃতি পদ্মের মতো। দীপাবলিতে পদ্মেরও বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে কারণ এই উৎসবে লক্ষ্মী দেবীকে পূজা করা হয়। লক্ষ্মী হলেন সম্পদ, সমৃদ্ধি এবং খাদ্যের দেবী এবং তিনি পদ্মের উপর উপবিষ্ট থাকেন, তাঁর হাতেও পদ্মফুল থাকে যা সৌন্দর্য এবং বিশুদ্ধতার প্রতীক।

advertisement

আরও পড়ুন : সদ্য মা হওয়ার পর প্রচুর চুল পড়ে যাচ্ছে? রইল মুক্তির উপায়

যে যে উপাদান লাগবে

ময়দা-৩ কাপ

সাদা-তেল হাফ কাপ

নুন-স্বাদ অনুযায়ী

লাল লঙ্কাগুঁড়ো-১ চা চামচ

জোয়ান-এক টেবিল চামচ

কালোজিরে-১/২ টেবিল চামচ

কড়া করে ভাজার জন্য তেল ৩ কাপ

আরও পড়ুন : বেড়াতে যাওয়ার ছবিতে ঝলমল করতে চান? পুজোর পরও এখন মেনে চলুন ত্বকের যত্ন-রুটিন

প্রণালী

একমাত্র তেল ছাড়া বাকি উপাদান সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। ১/৪ কাপ জল একটু একটু করে মিশিয়ে ময়দার তাল নরম করে মাখতে হবে। এবার এই ময়দার তাল এক ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে। এর থেকে বড় বড় লেচি ছিঁড়ে নিয়ে গোলাকার আকৃতি দিতে হবে। এবার পদ্মের মতো ছাঁচ দিয়ে এই গোলাকার জায়গা থেকে নিমকি কেটে নিতে হবে। সাইডে বাড়তি অংশ ছুরি দিয়ে কেটে দিতে হবে। এতে ভাজার সময় অসুবিধা হবে না। এবার তেল বসিয়ে গরম করে তার মধ্যে ১০ থেকে ১৫টা করে নিমকি ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এয়ারটাইট কৌটোতে নিমকি রেখে দিতে হবে।