Gondhoraj Chingri Malaikari:‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে রাঁধুন গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি, মোহনবাগান জিতলে জমে যাবে ভোজ

রেসিপি শেয়ার করেছিলেন ‘ভিল ফুড’ ইউটিউব চ্যানেলের জনপ্রিয় ইউটিউবার পুষ্পরানি সরকার৷ নেটিজেনদের প্রিয় ঠাকুমা পুষ্পরানির তত্ত্বাবধানে তাঁর পু্ত্রবধূর রান্না করা সেই রেসিপি তুলে ধরা হল আপনাদের জন্য৷

বাজার থেকে কিনে আনুন ভাল গলদা চিংড়ি৷ ভাল করে কেটে পরিষ্কার করে নিন৷ মাথা ও পা বাদ দিয়ে খোলসসমেত গলদাই মালাইকারিতে খেতে ভাল লাগে৷ নারকেল কুরিয়ে শিলনোড়ায় বেটে দুধ বার করে নিন৷ একে একে বেটে নিন আদা ও রসুন৷ গরম খোলায় গরমমশলা নেড়ে বেটে মিহি গুঁড়ো করে রাখুন৷ একটা গন্ধরাজ লেবুর রস চিপে নিন৷

advertisement

আরও পড়ুন : দই ইলিশ তৈরি করুন ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে, ইস্টবেঙ্গল জিতলে হোক মহাভোজ

আরও পড়ুন : একমুঠো ছোলা আপনাকে মুক্তি দিতে পারে শীতকালীন বহু সমস্যা থেকে

কড়াইয়ে সর্ষের তেলে সামান্য নুন দিয়ে গরম করুন৷ একটা একটা করে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখুন৷ তার পর ওই তেলেই দিন তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা, রসুনবাটা ও আদাবাটা৷ একটু নেড়ে নিয়ে মেশান কিছুটা গন্ধরাজ লেবুর রস৷ এর পর পেঁয়াজবাটা, ছোট চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন৷ মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে নারকেলের দুধ দিন৷ আরও এক চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো এবং লেবুর রস মেশান৷ এর পর মেশান স্বাদমতো চিনি৷ গন্ধরাজ লেবুর কয়েকটা পাতা দিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে দিন৷ কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে মাছগুলো উল্টে দিয়ে আরও একটু লেবুর রস যোগ করুন৷ আর একটু ফুটতে দিলেই আপনার গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি তৈরি৷