Doi Ilish Recipe: দই ইলিশ তৈরি করুন ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে, ইস্টবেঙ্গল জিতলে হোক মহাভোজ

পৃথিবীর যে প্রান্তেই ইস্টবেঙ্গল-মোহনবাগান ( SC East Bengal vs ATK Mohunbagan) মুখোমুখি হোক  না কেন, মহারণে জড়িয়ে থাকবে ইলিশ ও চিংড়ির সুবাস৷ শনিবার লাল হলুদ জিতলে বরং কব্জি ডুবিয়ে খান ইলিশমাছ৷ এখন বাজারে খুব বেশি সহজলভ্য না হলেও এসসি ইস্টবেঙ্গলের টানে পেয়ে যেতেই পারেন৷ তার পর দই ইলিশে (Doi Ilish) জমে যাক মহাভোজ৷

স্পেশাল ভোজের ইলিশ হোক ‘ভিল ফুড’ (Vill Food) চ্যানেলের জনপ্রিয় ইউটিউবার পুষ্পরানি সরকারের রেসিপিতে৷ নেটিজেনদের প্রিয় ঠাকুমা পুষ্পরানি তাঁর চ্যানেলে, ফেসবুক পেজে ইলিশের অনেক রান্না শিখিয়েছেন৷ সেখানে আছে লোভনীয় ইলিশের তেলঝোল, কচ্চি ইলিশ, ইলিশের পাতুরি-সহ রকমারি পদ৷ তাঁর রেসিপি সম্ভার থেকেই বেছে নেওয়া হল দই ইলিশের রন্ধনপ্রণালী৷

আরও পড়ুন : ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে রাঁধুন গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি, মোহনবাগান জিতলে জমে যাবে ভোজ

এই রান্নার জন্য প্রথমে ইলিশমাছ কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন৷ এ বার দই ভাল করে  ফেটিয়ে নিন৷ শিলনোড়া বা মিক্সিতে মিহি করে পোস্ত বেটে রাখুন৷ এ বার বেটে নিন কাঁচালঙ্কা এবং সর্ষে একসঙ্গে৷

আরও পড়ুন : একমুঠো ছোলা আপনাকে মুক্তি দিতে পারে শীতকালীন বহু সমস্যা থেকে

এর পর টকদই, পোস্তবাটা, সর্ষেবাটা, গোটা কাঁচালঙ্কা, নুন ও হলুদ মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন৷ ইলিশমাছের টুকরোগুলি ওই মিশ্রণে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷ কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন৷ তার পর তাতে দইয়ের মিশ্রণ-সহ ইলিশমাছ ঢেলে দিন৷ সামান্য নুন মেশান৷ কড়াইয়ের মুখ ঢাকনা দিয়ে কিছু ক্ষণ রাঁধলেই তৈরি আপনার দই ইলিশ৷ গরম ভাতের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দই ইলিশ৷ শনিবার মোহনবাগানের বিরুদ্ধে ইস্টবেঙ্গল জিতলে এর থেকে ভাল উদযাপন আর কী হতে পারে!

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Vill Food