Gondhoraj Chingri Malaikari:‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে রাঁধুন গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি, মোহনবাগান জিতলে জমে যাবে ভোজ

কড়াইয়ে সর্ষের তেলে সামান্য নুন দিয়ে গরম করুন৷ একটা একটা করে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখুন৷ তার পর ওই তেলেই দিন তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা, রসুনবাটা ও আদাবাটা৷ একটু নেড়ে নিয়ে মেশান কিছুটা গন্ধরাজ লেবুর রস৷ এর পর পেঁয়াজবাটা, ছোট চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন৷ মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে নারকেলের দুধ দিন৷ আরও এক চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো এবং লেবুর রস মেশান৷ এর পর মেশান স্বাদমতো চিনি৷ গন্ধরাজ লেবুর কয়েকটা পাতা দিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে দিন৷ কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে মাছগুলো উল্টে দিয়ে আরও একটু লেবুর রস যোগ করুন৷ আর একটু ফুটতে দিলেই আপনার গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি তৈরি৷