মটরের ডাল এবং খেসারি ডাল দিয়ে তৈরি করা হচ্ছে ডাল পকোড়া। আর এই ডাল পাকোড়া খেতে দূর দূরান্ত থেকে ভিড় জমছে খাদ্য রসিকদের। মালদহের মোথাবাড়ির গোঁসাইহাট এলাকার সাপ্তাহিক হাটে প্রায় দশটি দোকানে বিক্রি করা হয় ডাল পাকোড়া। পিস হিসেবে নয় ১০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি করা হচ্ছে ডাল পকোড়া।
আরও পড়ুন নভেম্বর মাসে বিটরুট চাষ শুরু করুন, বাড়বে তরতরিয়ে, জেনে নিন সহজ পদ্ধতি
advertisement
ডাল পকোড়া বিক্রেতা সাহিল মহালদার জানান, “বিভিন্ন রকমের পকোড়া ও ফাস্টফুড খাবার তৈরি করে বিক্রি করা হয়। তবে ডাল পকোড়ার বেশি চাহিদা রয়েছে। ময়দা, মটরের ডাল এবং খেসারি ডাল, লঙ্কা মাখিয়ে তৈরি করা হয় ডাল পাকোড়া। একদিনেই প্রায় দুই কুইন্টাল ময়দার ডাল পকোড়া তৈরি করে বিক্রি করি। ১০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি করা হয়। ভাল টাকা রোজগার হয়।”
চিকেন পকোড়া, পেঁয়াজ পকোড়া কে টেক্কা দিয়ে এবারে মালদহে বাজার মাতাচ্ছে ডাল পকোড়া। বাজার হোক বা বাড়ির রান্নাঘর ফাস্টফুড হিসেবে সকলের অন্যতম পছন্দ পকোড়া। প্রতিদিন নয় একদিনের সাপ্তাহিক হাটেই বিক্রি হচ্ছে ব্যাপক পরিমাণে। চায়ের সাথে আজও অনেকের প্রথম পছন্দ পকোড়া। তবে এবারে পকোড়ার এমন বিকল্প রেসিপি আকর্ষিত করছে খাদ্য রসিকদের।
জিএম মোমিন