আরও পড়ুন : শীত এলেই নাক দিয়ে জল পড়ে? সর্দির কষ্ট কমাতে কিছু ঘরোয়া টোটকা
যদি পুড়ে না গিয়ে পাত্রের গায়ে রান্নার সময় চাল লেগে যায়, তাহলে স্বাদের রকমফের বিশেষ হয় না৷ কিন্তু অনেকটা চাল নষ্ট হয়৷ শেষ অবধি ওই পাত্র মাজতে গিয়েও দফারফা হয়ে যায় গিন্নির৷
আরও পড়ুন : বাতের ব্যথা, দন্তশূল থেকে উচ্চরক্তচাপ-শীতের ব্যাধিদের দূরে রাখতে খান বেদানা
advertisement
সমস্যার সমাধান বলেছেন শেফ কুণাল কপূর ( MasterChef India Judge Kunal Kapoor)৷ ‘মাস্টারশেফ ইন্ডিয়া’-র বিচারক পদে থাকা কুণাল ইনস্টাগ্রামে ‘কুণালস টিপস অ্যান্ড ট্রিকস’ সিরিজে এই টিপস শেয়ার করেছেন৷ বলেছেন, ‘‘আমি জানি আপনাদের অনেকেরই ফ্রায়েড রাইস রান্নার সময় পাত্রে চাল আটকে যায়৷ তাই, সাধারণ সমাধান থাকল এখানে৷’’
আরও পড়ুন : জলপানিতে উচ্চপাঠ , আজ প্রবাসী ইঞ্জিনিয়ার নিজে দরিদ্র মেধাবীদের সমস্যার মরূদ্যান
কী করবেন-
# সবার প্রথমে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে যে পাত্রে রান্না করবেন, সেটি গরম করে নিন৷
# পাত্রে কয়েক ফোঁটা তেল দিন৷ এ বার হাতা বা খুন্তির সাহায্যে অথবা পাত্রটিকে ধরে নাড়িয়ে তেলটি তার সারা গায়ে ছড়িয়ে দিন৷
# কিছু ক্ষণের জন্য পাত্রটিকে সরিয়ে রাখুন৷
# তার পর যখন রাঁধতে শুরু করবেন, পাত্র বসান আঁচে৷ এ বার যে পদ্ধতিতে রান্না করেন, সেভাবেই করুন৷ দেখবেন, ফ্রায়েড রাইসের চাল আর আটকাবে না কড়াইয়ের গায়ে৷
# তা হলে বিভিন্ন রকম সসের সংমিশ্রণে চাইনিজ ফ্রায়েড রাইস অথবা বাঙালি স্বাদের মিষ্টি মিষ্টি সাদা ভাত, যে ভাবেই রাঁধুন না কেন, কড়াইয়ের গায়ে চাল আটকে যাবে না৷