TRENDING:
চিকেন কথাটা শুনলেই মুখে যেন জল চলে আসে সকলের। চিকেনের বিভিন্ন রেসিপির রান্না হয়। জঙ্গলমহলের মানুষজন কাঁচা শাল পাতায় চিকেন রান্না করে শাল চিকেন তৈরি করে। কিন্তু এই শাল চিকেন তৈরি করাটা এত সাধারণ ব্যাপার নয়। প্রয়োজন কাঁচা শাল শাল পাতার। জঙ্গলমহলের শাল চিকেন সকলের কাছে জনপ্রিয়।
advertisement
মাংসকে ভাল করে মশলা দিয়ে মাখিয়ে নেওয়ার পর কাঁচা শালপাতা দিয়ে ভালভাবে চারিদিক থেকে বেঁধে নেওয়া হয়। তারপর জ্বলন্ত আগুনে তাকে পুড়িয়ে ফেলা হয়। দীর্ঘক্ষণ পুড়ানোর পর যখন শালপাতা পুড়ে কালো ছাঁয়ের মতো হয়ে যাবে তখন জ্বলন্ত আগুন থেকে বাইরে বার করা হবে শালপাতাই বাঁধা চিকেনটিকে। পোড়া শালপাতা সরিয়ে ফেললে শাল চিকেনের গন্ধে ম ম করবে পুরো এলাকা। আর মুখে নিলেই অতুলনীয় স্বাদ।
ঘাগড়া পর্যটন কেন্দ্রের বাইরে স্থানীয় আদিবাসী মূলবাসি সম্প্রদায়ের মানুষজন তাঁদের এই ঐতিহ্যবাহী চিকেনের পসরা সাজিয়ে বসেছে। বেড়াতে আসা পর্যটকরা জমিয়ে খাচ্ছেন শাল চিকেন। কেবলমাত্র শাল চিকেন নয়, শাল চিকেনের সঙ্গে পাওয়া যাচ্ছে বাম্বু বিরিয়ানি এবং বাম্বু চিকেন। জঙ্গলমহল বেড়াতে এসে শাল চিকেন, বাম্বু বিরিয়ানি এবং বাম্বু চিকেন খাবার ইচ্ছা থাকলে একবার যেতেই হবে ঘাগড়া জলপ্রপাত দেখতে।
বুদ্ধদেব বেরা
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.