TRENDING:
প্রথমেই গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা জল গরম করে তাতে টুকরো করে কেটে নেওয়া কাঁচা কলার পিসগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। উপর থেকেই দিয়ে দিতে হবে সামান্য নুন। এতে খুব তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়।
আরও পড়ুন- ৩-৪টে বাদামেই ছু-মন্তর হবে ডায়াবেটিস-কোলেস্টরল! শুধু খেতে হবে এই নিয়ম মেনেই
advertisement
বেশ কিছুক্ষণ পর ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে দেখবেন কাঁচাকলা গুলো কালো হয়ে এসেছে। তখন অন্য একটা পাত্রে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতের সাহায্যে ভালভাবে ম্যাশ করে নিয়ে মশলা হিসেবে প্রথমে লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, নুন, পরিমাণ মতো চালের গুঁড়ো, বেসন, সামান্য খাবার সোডা ও সবশেষে সামান্য কাশন ছড়িয়ে বেশ ভালভাবে একই সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে সবকটি মিশ্রণ।
এরপর সেই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের সাহায্যে কাটলেটের আকারে শেপ দিয়ে নিতে হবে। এইভাবেই সবকটি কাকলেটের আকারে বানিয়ে নিতে হবে। তবে আপনারা নিজস্ব পছন্দ অনুযায়ী শেপ বানিয়ে নিতে পারেন।
আরও পড়ুন- মলত্যাগের সময় রক্ত, যন্ত্রণা? পাইলস থেকে চিরতরে মুক্তি পেতে কী কী খাবেন?
অপরদিকে আবারও গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে সাদা তেল গরম করে কাটলেট গুলো ব্রেড ক্রামসে দিয়ে এপিঠ ওপিঠ উল্টে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে এইসময় গ্যাসের আঁচ যেন সিম থেকে। এইভাবেই একে একে সবগুলো ভেজে নিলেই তৈরি কাঁচাকলার কাটলেট। এক কাপ চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কাঁচাকলার কাটলেট জাস্ট জমে যাবে।
সুস্মিতা গোস্বামী
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.