TRENDING:
সুজির মালাই কেক বানানোর জন্য প্রথমেই একটি মিক্সি জারে ১৫০ গ্রাম সুজি, ১০০ গ্রাম চিনি,ও ১৫০ গ্রাম দুধ দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। তবে মিশ্রণটি যেন খুব পাতলা বা খুব গাঢ় না হয়। এরপর একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে একটু ঘেঁটে নিয়ে এবার তাতে ১০০ গ্রাম ময়দা বেশ ভালভাবে প্রায় ৪-৫ মিনিট ধরে ফেটিয়ে নিতে হবে। যেন কোনও ভাবেই দানা দানা হয়ে না থাকে। ব্যাটারটি এমন ভাবে গুলে নিতে হবে যেন খুব স্মুদি হয় এবং উপর নিচ করলে চামচের গায়ে যেন লেগে না থাকে। এরপরে ওই ব্যাটারে প্রায় ৩ চামচ সাদা তেল, হাফ চামচ বেকিং পাউডার ও তার থেকে আর একটু কম বেকিং সোডা দিয়ে আবারও বেশ ভালভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। তাহলেই কেকের ব্যাটার তৈরি।
advertisement
এরপর অ্যালুমিনিয়ামের একটি পাত্র নিয়ে তার উপর সাদা পেপার বসিয়ে উপর থেকে সামান্য সাদা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এতে কেক হয়ে গেলে কোনভাবেই যেন পাত্রের সঙ্গে আটকে যাবে না। এবারে কেকের পুরো ব্যাটারটা ওই পাত্রে ঢেলে হাতের সাহায্যে একটু নাড়িয়ে নিতে হবে। এতে ব্যাটার সবদিকে সমপরিমাণে থাকবে।
আরও পড়ুন : স্বচ্ছ হ্রদ ঘিরে পাইনগাছের সারি, হিমালয়ের দুর্লভ প্রাণীকে দেখতে আসুন এই পাহাড়ি গ্রামে
এবারে গ্যাসে একটি বড় পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ জল গরম করে নিতে হবে। জল ফুটে গেলে তাতে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেকের পাত্র বসিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ১৫-২০মিনিট গ্যাসের আঁচ কমিয়ে স্টিম দিয়ে নিতে হবে।এইসময় খেয়াল রাখতে হবে আচঁ বাড়িয়ে রাখলে কেকের তলা পুড়ে যেতে পারে। প্রায় ১৫-২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা কাঠির সাহায্যে দেখতে হবে কেক পুরোটা তৈরি হয়েছে কিনা। এবং কেক টা বেশ ফুলে উঠবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে নিয়ে একটা পাত্র দিয়ে কেকের চারপাশ ভালভাবে কেটে নিয়ে অন্য পাত্রে উল্টে দিতে হবে। এবারে উল্টে দিয়ে কেকের উপরে থাকা সাদা পেপার সরিয়ে নিলেই তৈরি আমাদের সুজির কেক। এরপর একটি কাঠির সাহায্যে কেক টি র উপরের অংশ ফুটো ফুটো করে নিতে হবে যাতে মালাই ছড়িয়ে দিলে কেকের ভিতর খুব সহজেই ঢুকে যায়।
এবারে পাত্রে এক কাপ জল গরম করে তাতে হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ ও তিন চামচ চিনি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে একটা ঘন মালাই বানিয়ে নিতে হবে। এরপর সুজির বানানো ওই কেকের উপর মালাই দিয়ে আর সামান্য কিছু ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিলেই তৈরি। এবার প্রায় ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে তারপর বের করে পিস পিস করে কেটে পরিবেশন করুন সুজির মালাই কেক। দেখতে যতটা নরম খেতেও ততটা সুস্বাদু। মন কাড়বে সকলের।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.