দোকানের কর্নধার মনোজ সাহা জানান, “তাঁদের দোকানে মূলত এই দু’ধরনের অমৃতি বেশ জনপ্রিয়। দীর্ঘ সময় ধরে তাঁরা এখনও পর্যন্ত এই ছানার অমৃতি তৈরি করে আসছেন। এই মিষ্টি যেমন কেজি হিসেবে বিক্রি করা হয়। তেমনই বিক্রি করা হয় পিস হিসেবেও। পিস হিসেবে এর দাম পড়ে এক একটি দাম ২০ টাকা করে। এবং কেজি প্রতি এর দাম রয়েছে ২০০ টাকা। তবে এই মিষ্টি তৈরি করা হয় মূলত ছানা দিয়ে। তারপর সেই ছানাকে ডোবা তেলে ভেজে নেওয়া হয়। এরপর চিনির রসে ডুবিয়ে রাখা হয় বেশকিছুক্ষণ পর্যন্ত। তাহলেই একেবারে তৈরি হয়ে ওঠে সুস্বাদু এই মিষ্টি।”
advertisement
“আপনার শহরের হাসপাতাল এবং চিকিৎসকদের নামের তালিকা পেতে এখানে Click করুন”
দোকানের এক গ্রাহক অভিজিৎ চৌধুরী জানান, ”এই মিষ্টি মুখে দিলেই মিলিয়ে যায় মুহূর্তেই। এত সুন্দর মিষ্টি বহু মানুষ তো নিজের বাড়ির জন্য কিনে নিয়ে যাচ্ছেন। এই অতুলনীয় স্বাদের মিষ্টি মাথাভাঙা মহকুমা এলাকার অন্যতম জনপ্রিয় জিনিস। প্রচুর মানুষ দূর-দূরান্ত থেকে এসে এই মিষ্টি কিনে নিয়ে যান। চলতি বছরে ২০ টাকা দামেই বিক্রি হচ্ছে এই সুস্বাদু মিষ্টি। দীর্ঘ সময় ধরে এই মিষ্টির জনপ্রিয়তা বিন্দুমাত্র কমেনি। এছাড়াও স্বাদের দিক থেকেও এই মিষ্টির কোনোও তারতম্য হয়নি আজ পর্যন্ত।”
জেলায় একাধিক সুস্বাদু মিষ্টির সম্ভার থাকলেও এই মিষ্টি আলাদা অনুভূতির তৈরি করে ক্রেতাদের মধ্যে। তাইতো দূর-দূরান্তের বহু মানুষ এই মিষ্টির টানেই মাথাভাঙায় আসেন এই মিষ্টি কিনতে। জেলায় বিশেষ সুস্বাদু কিছু মিষ্টির মধ্যে শুনতে পাওয়া যায় এই ছানার অমৃতির নাম।
Sarthak Pandit